威石东：黑胶与葡萄酒交织，写下台湾风土的感官对话

从热闹的街头转进巷弄里的，氛围立刻安静而专注。在老宅改造的沙龙空间里，古典家俱与石材吧台交错出独特气质，像是将人带入另一个时空。台湾葡萄酒品牌也选在此举办品酩沙龙。邀请来自高雄的黑胶职人 James 以透过音乐旋律，与杯中葡萄酒的香气交织，展开一场时间、声音与风土的对话。

成立于2010年的威石东是台湾首个以为核心理念的葡萄酒品牌。酒庄位于南投埔里，这里曾是远古湖泊的湖岸，出土过原住民製作的石製铅坠（fishing weights），因而启发了品牌的命名。创办人杨文彬希望酿造出，首度选择栽培台湾育种的木杉（Musann Blanc），并引入国际顾问建立完整酿造体系。

如今由女儿杨仁亚（Vivian Yang）接棒，他将国际视野带入品牌，持续推动台湾风土的语言输出。加上品牌专注于在地品种栽培、野生酵母发酵与低干预酿造，酒款纯粹细緻，至今已获超过60项国际大奖肯定，还曾被《World Finance》评选为全球13大最佳新创酒庄。作品也多次成为外交部出访赠礼、总统国宴用酒，并登上头等舱及多间米其林餐厅酒单，成为台湾精品葡萄酒的代表品牌。

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Musann Blanc 2023：清晰与複杂并存的姿态

说话是身着米色套装，看起来神清气爽的 Vivian 。十年来，威石东就以木杉为起点，逐步探索台湾风土的语彙，也不断累积实验。正是这段旅程的里程碑，酒款得透过三次夜间分批手工採收，结合整串压榨与脚踩泡皮，并以不鏽钢、旧橡木与陶瓮并行熟成。酒液散发荔枝与热带水果的清新香气，却又有层次堆叠与结构感，展现出的姿态。

Vivian 更特别形容这个年份是一份来自气候的礼物：更特别的是，当年萌芽数量极多，他们将疏果下来的未成熟小果榨成果汁，再加回约 20% 进入发酵，酸度因而更漂亮，让酒体平衡鲜明。这支酒不仅被外交部选为赠礼，也像他所说：

Gris de Noirs 2015：为风土与时间举杯

另一款重点酒款是，这是以黑后葡萄早採酿製的气泡酒，来自彰化二林50年老藤。因为早採时酸度高、糖度不足，适合走香槟传统法的路径。Vivian 坦言：这一年的延长瓶中酒渣熟成72个月，共有770瓶。酒香从李子、梅子、葡萄柚开始，延伸至熟成后的杏仁与矿物鹹感，展现出的特质。他表示，这支酒同时是对品牌初始年份的致敬，也是献给在地种植者涂大哥的真挚回应。

Blanc de Blancs 2020：浪涛、盐感与蜂蜡气息

除了木杉与黑后，威石东也持续探索台中后里60年老藤金香。2020年份在瓶中熟成四年后呈现出截然不同的面貌。Vivian 在现场形容：金香是 Muscat 家族一员，特徵奔放而难以驯服。早採虽然酸度高，但果香依旧强烈。这次透过传统酿造法与长时间陈年，酒液展现白柚、姜以及蜂蜡般的成熟韵味。Vivian 笑说，这品种就像有自己的生命，最后仅以 0.8 公克补糖，最大程度保留其原貌。

Caprice NV：浪漫与爵士的压轴惊喜

沙龙尾声则带来年底即将上市的惊喜半瓶装气泡酒。这款酒将收录于2025春节限定礼盒，与一同亮相。其名带有之意，与其轻盈风格相呼应。现场还特别以爵士女伶 Diana Krall 的专辑作为引子，谈到由製作人 David Foster 操刀的专辑如何将经典摇滚与流行曲改编为爵士，正如这款酒以浪漫与自由精神，为节庆时刻带来另一种气质。

黑胶 × 葡萄酒：Whispers in the Glass 的感官对话

当然这场特别沙龙最大亮点莫过于的搭配实验。由高雄的黑胶职人 James 精选曲目，为每款酒找到相对应的旋律。他以木杉的清新呼应抒情乐章，黑后的层次配合厚重爵士，金香的强烈则在音符间找到平衡。酒与音乐交错，让在场参与的我感受到的不仅是风味，更是一种的体验。这样的策划，正好呼应威石东在十年之际的核心命题：风土不是静态的，而是一场持续进行的感官对话。

                                                                        

2025 春节限定礼盒

收录两款经典气泡酒:来自台中后里六十年老藤金香葡萄酿製、获 得 IWSA 与 NYIW 双金奖肯定的 Blanc de Blancs 2020，以及年底将限量发行、仅 400 瓶的 Caprice NV 气泡酒。这款节庆限定双入礼盒，灵感来自对气泡酒浪漫本质与台湾风土的长期承诺，收录两款皆 经瓶中熟成四年的酒款。从Caprice的俏皮轻盈，到Blanc de Blancs的纯净优雅，是威石东献给每一 场相聚的节日祝福。

详情请参考官网

                                                       

    

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