士林早午餐推荐，夏季限定菜单登场：冷麵、薯饼、西瓜琴通宁结合英伦台湾盛夏滋味

在音乐世界里，是专辑的序曲，带领听者进入主题的开端；而在台北士林，则化身为这个独特的生活场域。餐厅由创办人罗可恬（Tien）于 2022 年初创立，他将旅居英国追寻音乐梦想的养分，延伸到空间设计与料理理念，打造出一个能自在停留的早午餐基地。

走进室内，会发现这里并非制式的餐饮空间，以水泥、金属与原木构筑出简洁而沉稳的基调，四处散落的黑胶唱片、唱片机与音乐标语，搭配光影流动与窗外绿意，让人不知不觉放慢步调。从选物、料理到歌单排序，甚至不定期举办的快闪活动，都藏着 Tien 的个人喜好与风格。正因如此，不只是吃一顿早午餐的地方，更像是一个可以被音乐、设计与味觉同时包围的入口。

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冷麵、干贝、薯饼：三道必点料理

盛夏往往让人食慾不振，这次就针对季节设计三道必点菜色，打造的选项。是 INTRO 在夏季的优雅解暑提案。细緻的天使细麵浸润于冷萃一整晚的番茄澄清汤，搭配白酒醋与罗勒油，清爽却充满鲜味。上层则放上布拉塔起司与索兰诺生火腿，再添当季哈密瓜的甜味，酸香与奶香交错，带来轻盈却饱满的层次。

另道，则在经典风味组合中玩出新意。自製玛芬麵包鬆软清甜，搭配多了龙蒿与烟燻红椒层次的法式贝亚恩酱。主角北海道干贝煎至表面焦香，搭配苹果茴香泥，最后刨上黑松露，让奶香、果香、海味与草本一次在口中绽放。

最有份量的配角，是以马铃薯丝混合莫札瑞拉与蛋黄，经烘烤与油炸双重工序，造就外酥内软、香气诱人的口感。搭配特製的辣味美乃滋酱，秘方来自于是拉差辣椒酱（Sriracha）、美乃滋与油封大蒜的混合，酸甜之间带点微辣，恰好中和薯饼的浓郁厚实。这份小小配角，往往在入口瞬间抢走主菜的风采。

夏日限定饮品、甜点

饮品与甜点则是这次夏日菜单中最轻盈的插曲，尤其是，将现榨西瓜汁与带柑橘香的坦奎利 NO.10 琴酒结合，再兑入通宁水与蜂蜜，随着冰块融化，柑橘与杜松子的香气层层浮现。清凉畅快的一口，彷彿把盛夏全都留在喉间。

而，则是抹茶控的心头好。三层结构由牛奶、冰酿咖啡与小山园抹茶奶盖组成，浓郁醇厚，灵感来自经典，在视觉与口感上都展现丝绒般的绵密，抹茶的甘甜则带来一丝清爽。

甜点大藏玄机，厨房团队将英国夏季经典酒款转化为甜品，的植物果香成为慕斯，搭配优格海绵蛋糕与新鲜爱文芒果，再添杏仁酥片，入口既有软绵也有脆感，既微醺又香甜，是一款专属于成熟味蕾的大人系甜点。同时也呼应了一贯的英伦风，也巧妙融入台湾盛夏的果香，让人从第一口到最后一口都保有新鲜感。

INTRO Kitchen

台北市士林区基河路300巷21号

02-2834-2438、0910-658-077

营业时间：週一至週日 10:00–17:30

introandmore.com/menu

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