日本人气烘焙品牌插旗西门町：Mou 吐司、铁板法式吐司必吃推荐

日本人气烘焙咖啡品牌正式回归台湾，这次选在台北西门町宝庆路。这个源自东京表参道的品牌，自2009年成立以来，就以的理念为核心，透过一个麵包、一杯咖啡与顾客的每一次相遇，将日常转化为幸福体验。这次的回归进驻，不仅延续经典风味与服务精神，更融入台湾风土，让人能在繁华街区里，感受一份恬静而细腻的悠闲时光。

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都是新的邂逅

于东京表参道发迹，不同坊间强调连锁一致性的烘焙咖啡厅店，品牌在创立时就相当重视空间氛围与地域特性，每家分店都带有独立设计与个性，却都围绕着的核心精神。而今，在日本国内已有超过四十五间分店，涵盖东京、大阪、京都、鎌仓等地，成为不少旅人清单上的必访咖啡馆。

一向重视空间氛围，并擅长将旧建筑注入新生命。台北首店同样延续这样的理念，座落于西门町旧址，以一抹鲜活的绿色勾勒外观，在路口转角处显得格外醒目。骑楼下的廊道点缀着植栽，映衬着大面玻璃窗，将街角绿意引入室内，营造出的意象。

室内以木材质温润色调为基础，与麵包、咖啡的香气交织，让人置身其中感受到日常与非日常的交错氛围。店内也导入品牌特有的，由服务人员协助挑选麵包，确保商品状态与动线流畅，让体验更为细緻。这样的设计，希望顾客能跳脱只是单调重複的印象，而是在每一次光临时，都能迎来新的邂逅。

十年后回归台湾市场

在媒体发布会，品牌社长山本拓三也特地亲临现场，并表示其实早在十年前，品牌就曾试图在台湾展店。当时仅凭小规模直营方式尝试，因为对在地文化不够了解，加上资源与经验有限，最终暂时退出。疫情之后，台湾餐饮市场逐渐复甦，再次选择这片土地，展现了重新挑战的信心。

这次回归的幕后推手，是在大阪经营知名早餐品牌的创办人管卓明，以及漫步集团的旅宿经营者林维源（Mark Lam）。管卓明十八岁时因家中变故远赴日本留学，之后长年致力于将台湾品牌介绍给日本。他笑说，这次终于有机会把日本的品牌带回台湾，对自己而言是非常特别的经验：

林维源则来自香港，在台湾定居多年，长期经营旅宿与餐饮。他分享自己对于餐饮在旅行中的角色有深刻体会：值得一提的是，首间楼上即将于十月中迎来新旅店的开幕，未来将与品牌形成互补，为西门町带来更完整的生活体验。

山本社长更提到， 今年一月也在洛杉矶红南滩开出美国首店，带着日式精緻却贴近日常的风格，迅速引发当地关注。短短数月后，台北成为品牌第二个海外据点，显示出其在国际市场布局上的决心与自信：

必吃招牌、

提到的招牌商品，相信有许多人都会回答。品牌选用专用日本麵粉与特製模具，烘烤出外酥内软、奶香浓郁的口感，是多年来的人气常青款。台北首店除了贩售单品，也推出，开幕期间提供、、、、与口味，採每日限量，加上精美包装，相当适合分享与送礼。

菜单上也引进多款日式经典早午餐与甜点，包括、、京都岚山店人气的，以及香浓可口的；饮品则有日本昭和风的、日本款与，以及、、三款冷萃特调饮品，以多层次的香气与创意风味，为日常餐饮注入更多惊喜。

美味关键

在麵粉选用上，品牌展现极致讲究。甜麵包部分选用日本，其特性能让麵包拉丝柔软、香气温润；而欧式麵包则採 100%，可展现麵包外酥内弹，再透过长时间低温发酵，呈现自然甘甜。部分品项更引入德国裸麦粉与北美全粒粉，兼具营养与香气，打造多样化的风味体验。

台湾店更与在地蜂农合作，开发专属蜂蜜配方，将大岗山龙眼蜜与花东百花蜜融合，带来果香与木质甜感，展现品牌一贯的品质坚持。除此外，品牌也派遣日本主厨宫本先生、西塔小姐来台，携手台湾阿戎主厨，确保台北店延续原有的烘焙水準。

未来，台北店将持续以这样的方式结合在地农业，开发专属于台湾的风味麵包，让每一次造访都有新鲜感。本次开幕便首度推出台湾限定，将绵密芋泥、鹹香金沙与层层可颂麵皮融合，带来鹹甜交错的独特体验，也呼应品牌的精神，为日常带来不同的惊喜与期待。

台北店

台北市中正区宝庆路 69 号

营业时间：7:30-～19:30

即日起试营运，2025年10月1日正式开幕

https://bread-espresso.jp/

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