AI 比朋友更懂你？金色三麦信义玩 AI 调酒师，用演算法帮你挑专属微醺酒单

文字工作者灵感枯竭该怎么办？过去我们会翻书、看电影、找人聊，现在可能只需要问 AI 给点方向就能海阔天空。那么，调酒师也是吗？ 

世界最大的蒸馏酒品牌帝亚吉欧（Diageo）曾推出，只要 AI 下单，就能跑出、、等配方，甚至还会解释风味逻辑。看名字就知道虽然脑洞开的比人脑还大，但结果却意外合理。

来自古巴的烈酒大厂百加得（Bacardi）则在市场趋势报告中提到，2025年的调酒除了走向更大胆的风味与更奢华的选择，将成为势不可挡的风潮。最近帝亚吉欧就推出互动平台，只需输入口味偏好，就能获得专属酒单，省去吧台前的尴尬，简直是 I 人福音。 

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AI 调酒师登场

在台湾，近期就有品牌加入这股风潮。金色三麦位于信义区 Dream Plaza 的，在翻新回归后以全新姿态亮相。这不只是空间上的升级，更是思维上的进化。店内延续红砖拱门与欧式酿酒氛围，并注入黑色金属与流线光影设计，搭配宽敞长桌与私密包厢，营造出介于经典与摩登之间的社交场域。最受瞩目的，正是全新导入的 AI 智慧辨识选酒系统。只要拍一张照片，AI 就能推算性格特质，并推荐相应酒款。乐于尝鲜的消费者会获得话题新品，保守稳重的人则得到经典酒单。与自动售酒机的冰冷不同，这套系统会依照脸部特徵和表情调整语气，甚至给客人一个，让科技变成现场气氛的一环，而不只是演算法的运算。

除了 AI，店内还打造了能深夜享用专业调酒的 KTV 包厢，以及首度跨入威士忌领域的专属空间。在这里，调酒师以不同产区威士忌为灵感，调製出如、等创意酒款，前者以烟燻与果香堆叠出层次，后者则以莓果酸甜带出奔放气息。再搭配上量身打造的 Tapas 小食，让客人能一路从精酿啤酒喝到威士忌调酒，完成一场专属于都市夜晚的微醺旅程。

我们也特别採访了开发这套系统的，以及金色三麦洪毓璞副总经理，究竟这个企划一开始想解决的问题是什么？是克服消费者的选择障碍，还是想增加互动趣味？ 负责专案的洪副总观察到，客人常常在面对数十款酒单时犹豫许久最后点，或是乾脆交给服务人员推荐。而的出现，就是要把这份纠结转换成趣味。 和冰冷的自动售酒机不同，他们设计了会根据脸部特徵与表情给出不同语气的 AI 推荐。有人被封为，收到浮夸的特调；有人则得到细腻内敛的经典酒款。这样的互动，让科技成为现场气氛的一部分，而不只是冰冷的运算。 

人性化的极限

不过，AI 再怎么聪明也是有的极限吧？洪副总指出，AI 必须等客人主动互动才会展开分析，却无法像真人一样，即时观察你的状态、在杯底见空时顺手补上一杯。这份敏锐的直觉与情感交流，是演算法无法模仿的。调酒师能从你的笑声、举杯频率，甚至上次的对话细节中，临场做出判断，并调製出专属的惊喜。 

那么我们不禁追问洪副总给我的回答是：许多消费者在尝试后发现，自己平常不会点的酒款竟意外契合，甚至成为新的偏好。这种出乎意料的体验，正是他眼中最重要的意义。蔡博士接着说： 

虽然 AI 正在重新定义微醺的过程，它能推算你的性格，也能带来惊喜，但好不好喝，永远只有你说了算。

金色三麦酒窖店

台北市信义区松高路11号B1 （Dream Plaza统一信义百货） 

营业时间：11:00～00:00

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｜未满十八岁禁止饮酒・饮酒过量，害人害己｜

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