顶好用的宜昌老品牌，揭秘其如何成就世界第二传奇

您提到的“顶好用的宜昌老品牌，何以做到世界第二”这个问题，需要先明确一点："目前全球范围内，并没有一个公认的、被广泛统计的“世界第二”的宜昌老品牌排名。"
但是，我们可以从几个角度来解读您的问题，并探讨宜昌一些著名品牌成功的原因：
"1. 理解“顶好用”和“世界第二”的模糊性："
"“顶好用”：" 这是一个主观评价，不同的人对“好用”的标准不同。在宜昌本地，可能有一些家喻户晓、口碑极佳的品牌，但在全国乃至全球范围内，其知名度和市场份额可能有限。 "“世界第二”：" 除非是特定领域有明确的全球排名，否则“世界第二”的说法可能是一种夸张或误解。我们可以尝试寻找宜昌品牌在全球范围内取得的成绩，并分析其成功的原因。
"2. 探讨宜昌知名品牌的成功因素："
尽管没有“世界第二”的明确排名，但宜昌确实有一些在全国乃至全球都享有盛誉的品牌，它们的成功往往源于以下几个因素：
"优质的原材料：" 宜昌地处三峡地区，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，这为许多品牌提供了优质的原料。例如： "宜昌白酒：" 以“枝江”为代表，利用三峡地区的优质水源和粮食，酿造出独特的白酒风味。 "宜昌烟叶：" 产自“

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“家里蒸馒头总发不起来？

”

一句话，戳到多少厨房小白的肺管子。

别急，这口锅可能得甩给酵母——更准确地说是“没选对酵母”。

三十年前，国内连袋靠谱的家用酵母都买不到。1986年，宜昌山沟沟里搭起一座小厂房，国家活性干酵母工业试验基地挂牌，谁也没想到，这就是后来把面包香飘到170个国家的安琪。

那会儿师傅们发愁：洋酵母按西餐配方走，蒸出来的包子皮像嚼塑料。

安琪干脆把实验室搬进早点摊，和面、醒发、上笼，记录每一次蜂窝大小。

终于调出小包装“中式酵母”，5克一袋，丢进面粉里，半小时就能鼓成白胖子。2022年底，宜昌新上的自动化小包装线，200多种规格，从5克到500克，想烤欧包还是蒸叉烧包，随拿随用。

光有酵母还不够，菌种才是灵魂。

安琪的菌种库藏着近万株宝贝，备份超过10万份，说它是“酵母银行”不过分。

哪天想做个减盐面包、无糖蛋糕，工程师就从库里“提款”，筛菌、配对、试烤，几天就能端出新配方。

走出国门才是真考验。

西非人烤面包要耐40℃高温，北欧人冬天厨房冷到10℃，同一袋酵母得会“七十二变”。2023年，技术组扛着烤箱、温度计，跑遍加纳、尼日利亚，在铁皮屋里反复试，终于把酵母“驯”得又耐热又抗冷。

现在全球每5个面包，就有1个用安琪酵母。

别以为安琪只会发面。2008年开始，他们把酵母抽提物做成“减盐神器”，15万吨年产能，全球老大。

方便面调料少放30%盐，鲜味不减，靠的就是这撮粉末。

更狠的是酵母蛋白，蛋白质含量80%以上，吸收率96%，甩大豆蛋白几条街。2023年底，国家把它正式列入新食品原料，健身党冲一杯酵母蛋白粉，等于吞了三个鸡蛋。2024年7月，安琪牵头制定的行业标准落地，以后买蛋白粉，认准“酵母蛋白”四个字，基本不会踩坑。

工厂也在悄悄进化。

宜昌基地刚完成工业4.0升级，传感器铺满生产线，温度、湿度、风量实时调，一年省下5%的电，听起来不多，换算成面包，够全国人民多吃三天。

环保也没落下。

发酵完的残渣以前当垃圾烧，现在压成有机肥，撒进柑橘园，橙子个个甜到爆。

安琪还打算把残渣做成宠物饲料，猫狗吃得欢，主人也少了“罪恶感”。

下一步，安琪盯上了功能性食品。

实验室里正在试一款“熬夜酵母”，加了益生元和抗氧化成分，据说连熬三个大夜，口气都不带臭的。

能不能成不知道，但听起来已经让加班狗心动。

从山沟沟到全球餐桌，安琪把一粒酵母玩出了花。

下次蒸馒头再失败，别怪面粉，先想想是不是没选对那袋5克的小东西。