台中最美约会餐厅！1450元无菜单料理，打造花园系质感飨宴

宅邸外圈环绕一片绿意香草花园，百里香、薄荷、迷迭香随风而来，还未踏入餐厅嗅觉已先被轻柔地唤醒。一抵达餐厅，服务人员会递上以香草熏製的手巾，清香瀰漫掌心，像是为繁忙的日常按下暂停键。

香草为线索的料理剧本在法文里意为，餐厅以香草作为叙事的核心，从门口一路延伸到料理，让每一道菜彷彿在书写四季更迭。行政主厨庄济泽以新鲜香草搭配法式母酱，在铁板上展演火候与技法，11道料理铺排出由清新到浓醇的味觉篇章。

序幕以海味作为开场白，日本播磨生蚝厚实鲜甜，以昆布荷兰酱与山椒油提亮，尾韵留下草本清爽；南非鲍鱼铁板煎香后佐上蘑菇奶油白酱，浓润中仍透出微妙清新。接着登场的是根岛生态虾，番茄与甜椒交织酸润与甘甜，最后一抹花椒油为其收尾。屏东龙虎斑则以金黄外皮搭配莳萝酸奶酱，鲜与酸交错形成鲜明对比。

进入主餐段落，宜兰樱桃鸭胸先以迷迭香腌渍，再舒肥、煎至外酥里嫩，搭配黑糖橙汁，为厚实油脂添上草本与果香的层次；A5和牛以莎朗展现油花饱满，而且还能升级为菲力，追求细腻口感的饕客绝对不能错过。尾声以牛筋与鱼卵炒饭收束鹹香，最后一款青苹果夏洛特蛋糕搭配花草茶，带来清新结语。

除了料理以外，餐厅内的空间设计同样以花园为灵感，宅邸外围的香草园是迎宾的前奏，室内则取材自印象派画作的光影晕染。木质与石材交错，挑高落地窗引入自然光线，圆形铁板桌将宾客围绕在厨艺展演的核心，就像是午后漫步于庄园小径，节奏缓慢而均衡。

饮品也延续了花园的意象，酒单由曾任法籍米其林三星餐厅侍酒师Yohan Morel操刀，其中一款来自罗亚尔河谷的专属气泡酒，被形容为。明亮果香与细緻气泡让餐桌氛围更加轻盈。餐厅同时引进欧洲最大独立啤酒厂的精酿系列，纯净水源酿出的细腻层次，让啤酒在餐桌上同样有了优雅姿态。即便是不饮酒的宾客，也能以一款莓果风味零酒精饮品，享受酸甜气息与气泡节奏。

Le Jardin 夏登法式铁板烧｜餐厅资讯

地址：台中市南屯区大业路398号

电话：04-3703-6690

营业时间：週一至週日 午餐12:00～14:00、晚餐17:20～21:00

价位：11道无菜单料理1450元+10%

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