火爆北上广深的蔡澜港式点心，强势登陆杭州嘉里中心！

确实，蔡澜先生的港式点心专门店开到杭州嘉里中心，对于杭州的食客来说是个不小的惊喜和好消息！
蔡澜先生的点心店以其"高品质的食材、精致的口味以及对传统港式点心文化的坚守"而闻名，在北京、上海、广州等一线城市都受到了消费者的热烈欢迎。
这次进驻杭州嘉里中心，意味着杭州市民现在可以更方便地在市中心享受到由蔡澜先生亲自把关或理念的港式点心了。嘉里中心本身也是杭州高端商业的代表之一，两者的结合，预计会吸引不少追求品质生活的消费者前往品尝。
对于喜欢港式点心，特别是对蔡澜先生品牌有认同感的杭州朋友来说，这绝对是一个值得期待的开店！

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爱美食的吃货们一定对蔡澜这个名字不陌生。曾几何时，能被蔡生评论好吃，是一家餐厅莫大的荣幸。现在，蔡澜亲自打造的港式点心店，继落户北上广深之后，终于入驻杭州。

2月7日，经过近一年的筹备，蔡澜港式点心店在嘉里中心开门纳客，作为一名吃货兼蔡澜先生的迷妹，必然要来打卡一番。

刚落座就能看到，全透明的操作间里站满了点心师傅，马不停蹄热火朝天的在做着港式点心。

在其他门店人气最高的酥皮山楂叉烧包，据说开业至今已经被吃掉毛200万个，是妥妥的当家花旦。上桌之后，一定要趁热掰开，感受掉渣的菠萝酥皮。內馅加入了山楂，很好地平衡了传统叉烧肉馅的甜腻。

据蔡澜港式点心总厨张日诚介绍，为了做出这款独具一格的酥皮山楂叉烧包，蔡澜先生和自己在品牌筹备阶段经历过十数次试吃和调整，最终使用3种不同山楂熬煮3小时制成酱料，搭配秘制的叉烧，同时吸收港式菠萝包的制作方法，才有如今这款招牌产品。

店里另一款招牌点心——曾在大众点评荣获“深圳马拉糕第一名”的古法马拉糕，用整整三天，自然发酵出漂亮的琥珀色麒麟纹，也是蔡澜先生特别推荐的产品。

分辨一块马拉糕是否正宗好吃，第一要看它的颜色，自然发酵的马拉糕，表面会是微微反光的琥珀色，侧面有三排气孔，气孔越大越蓬松，顶部则有类似“麒麟片”的麒麟纹；第二要看它的蓬松度，一定要会“跳舞”，压下很快回弹，才算上品；第三要品尝入口的香味，正宗的马拉糕入口空气感十足，有自然的香甜味，细腻蓬松，入口即化。

还有造型精致的凤眼饺。把蛋白小火滑炒成蟹芙蓉，填入手工饺皮，再用红艳艳的蟹籽为之点睛，入口芙蓉的鲜味和虾肉的鲜味交错，口感与颜值齐飞。

这次新店开业，还带来了五款限定新品，给杭州吃货们抢先尝新。海鸭蛋流沙球、黑松露虾多士和椰椰漏奶华，重新演绎经典港点，地道中不失精致。可爱的大眼菠萝冰冰包，清甜的雪顶桂花香梨冰，甄选哈根达斯冰淇淋搭配其中，用料讲究，饱含心意。

ps：蔡澜点心店新开人气火爆，排队时间往往在三小时以上，建议想要前去一品美味的食客提前安排好时间。

地址：延安路嘉里中心4楼

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