台北最神祕烧肉店开放预约！入口即化，力推牛舌必吃-HIS时尚网

藏身于敦南静巷、向来只对熟客开放的，从2022年底创立以来始终维持低调姿态，靠着口耳相传在饕客圈里累积极高评价。这间餐厅没有浮夸噱头，却凭藉职人精神与一丝不苟的料理手法，被誉为。历经两年多的淬鍊，终于将在2025年9月23日正式对外开放预约，让更多人有机会亲身感受它的魅力。

走进侍烧肉，首先映入眼帘的是沉稳内敛的空间设计，没有多余的装饰，将焦点完全交给眼前的和牛飨宴。餐厅採无菜单制，理念是，从肉品挑选、切割到上桌节奏皆暗藏巧思。不同部位的油脂比例、纤维走向和熟成时间都经过缜密规划，搭配由印尼进口的直火炭烧，火候掌握极为精準。当肉片在炭火上轻声作响，烟燻带来的甜香渗入纤维，每一口都能咀嚼到和牛的层次与灵魂。

随着台湾今年五月开放全龄和牛进口政策，率先引进来自三重县的正宗松阪牛。松阪牛与神户牛、近江牛并列日本三大和牛，其中松阪牛更被视为最顶级的代表。这次侍烧肉严选伊藤牧场高龄母牛，每一头都需饲养满38个月以上且未曾交配。其油脂融点低至15°C，入口即化，香气浓郁而细腻。餐厅更以方式保留完整部位，确保从前胸、肋眼到后腿肉的每一口都能展现原始风味，对讲究细节的老饕而言，这是绝对一场难得的和牛体验。