台北松菸焙茶专门店开幕！京都北川半兵卫茶叶入魂，必嚐椰椰焙茶云、焙茶生乳可颂

抹茶专门店在台湾已经不稀奇，从手摇饮到甜点品牌，几乎随处可见它绿色的身影。但若要说到，在台北却少专门贩售相关饮品的场域。不同于抹茶抢眼的风味，经过炭火烘焙后反而有着低调沈稳的香气，还带着焦糖与木质的沉稳，像是一种更贴近日常的感受。近日，就有全新开幕的焙茶饮品专门店选择以焙茶为核心，试图在满是抹茶热潮的市场里，打造一处独特的空间。

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究竟焙茶与抹茶，有什么不同？

大家比较熟悉的，是来自遮阴栽培的嫩叶，要经蒸菁杀青后且不须经由焙火程序，就研磨成细粉饮用，入口鲜明厚重，有着明显的青草、海苔、微苦回甘的风味，加上因为是整叶喝下，咖啡因含量相对更高。

而（ほうじ茶）则与之相反，它多以番茶或是茎茶为原料，经过蒸菁后再以中至深焙火侯处理，因为高温让茶汤转为琥珀色，并透过焦糖化与梅纳反应释放坚果、麦香与木质调。这个过程同时降低了咖啡因与苦涩的滋味，使焙茶呈现温和的风味，适合全天候饮用。若再搭配现代的微粉碎研磨技术，焙茶香气还能被进一步放大，无论单独沖泡或结合甜点，都能展现出专属于焙茶的沉稳魅力。

京都百年茶舖的加持

最大的特色，就是选用来自京都的茶叶。这间百年茶舖创立于1861年的北川半兵卫，是日本焙茶最具代表性的品牌，至今已经累积超过160年历史。不仅是高级料亭、甜点店的御用供应商，也在全国茶品评会中获得多次最高赏，被誉为的代名词。

不同于传统茶商，还特别强调传统与现代的结合。这次引进台湾的焙茶，使用最新，能将茶叶研磨至传统的六到十倍细緻，确保茶香能完整释放。这意味着一杯的焙茶，既承载京都的职人精神，又透过现代工艺展现全新层次。

营造当代轻盈的品饮空间

落脚于松菸商圈的，外观使用波浪立面描绘自然的律动，白色墙面隐隐透着柔和的光影。室内则以天蓝布幕与弧形金属层板延续外观的线条，银色金属柜台与圆形发光标誌则成为视觉焦点。空间中岛不仅是点餐吧台，也能成为展示或活动的平台，让品牌在日常营运之外，保留弹性运用的空间。色彩上，则以白、浅蓝两色营造清爽的视觉感受，像是茶香里的一抹留白。打破大家对传统日式、古典的印象，反而以当代、轻盈的风格呈现茶空间。品牌名则取自日文有，象徵在繁忙的城市里，人们能在这里暂停，渡过一段属于自己的静好时光。

必点品项—

在，最能展现焙茶本色的，是招牌，选用深焙茶叶，茶韵纯净，入口厚实带焦糖与木质调，是对焙茶文化最直接的示範。奶茶控不能错过的是则透过微粉碎技术强化茶香，搭配鲜乳的圆润口感，尾韵温润悠长，特别受到午后来客的喜爱。想嚐点与众不同的风味，可以试试看，在茶底上铺上绵密焙茶奶盖，结合泰国香水椰子水，带来茶与果香的清爽平衡。

焙茶拿铁｜Hojicha Latte

将茶叶藉由微粉碎研磨技术淬鍊出丰富香气，搭配香浓鲜乳带出滑顺丰润的口感与馥郁尾韵，低咖啡因且富含有助放鬆的GABA，也为午后时光带来纾缓与疗癒（可换燕麦奶，12oz : NT125 / 16oz : NT140）

椰椰焙茶云｜Coco Hojicha Cap

将北川半兵卫焙茶粉手工製成绵密顺口的焙茶奶盖，结合100%泰国香水椰子水的清甜果香，让茶韵与椰香达到自然平衡，带来清新甘爽的味蕾享受。（16oz : NT150）

桂花焙茶｜Osmanthus Hojicha

以新鲜桂花熬製糖浆，花香淡雅清爽，搭配焙茶的木质茶感，入口甘醇回甘，尾韵细緻。（12oz : NT100 / 16oz : NT115）

玫瑰焙茶｜Rose Hojicha

其以优质焙茶为基底，结合在地有机玫瑰花瓣，带出如清晨第一朵盛开的玫瑰清香，幽幽花香与炭焙气息相互辉映，创造出明亮木质的鲜明个性。（12oz : NT100 / 16oz : NT115）

抹茶系列饮品：抹茶拿铁、椰椰抹茶云、生椰抹茶

抹茶拿铁｜Matcha Latte：选用日本京都抹茶，融合牛奶后茶香浓郁深邃，入口厚实，尾韵温润清爽，带出坚果与淡雅乳香。（可换燕麦奶，12oz : NT125 / 16oz : NT140）

椰椰抹茶云｜Coco Matcha Cap：以100%泰国香水椰子水 搭配浓厚抹茶与绵密奶盖，入口清新爽朗，带出茶香厚度与椰子的轻盈甘甜。（16oz : NT150）

生椰抹茶｜Matcha Coconut：抹茶的草本清香融合 100%泰国香水椰子水，口感清透轻盈、无乳负担，展现独特的清爽绿韵。（12oz : NT100 / 16oz : NT115）

甜食轻食部分，则有以奶油香气衬托茶韵的，不仅外酥内润，还吃到层层麵衣带来的丰富口感。此外，还与知名冰淇淋品牌、以及人气甜点店，联手推出联名焙茶冰淇淋与焙茶司康。冰淇淋入口有着浓烈焙香，随着融化释放焦糖与坚果般尾韵；司康则与焙茶浓酱、凝脂奶油搭配，茶香与奶香交织出细緻的余韵。从茶饮到甜点，希望为大家在繁忙的日常中提供一处疗癒的角落，用一杯饮品带来轻柔而温暖的瞬间。

欢庆开幕活动

为欢庆正式开幕，即日起凡加入官方LINE好友即赠送单笔消费五折优惠券；LINE会员集点卡累积2点即赠送，累计5点即赠送，累积10点即赠送任一饮品。

wataru 焙茶饮品专门店

台北市信义区忠孝东路四段553巷22弄12号1楼

02-25280178

营业时间：週一至週日 10:00-18:00

IG @wataru.tw

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