来源网络秋葵是健康减肥恩物
为何秋葵这样受欢迎？秋葵脂肪低、热量低，八条约95克的秋葵只有约31个卡路里，有丰富的水溶性纤维，半碗秋葵已等于两个苹果的纤维量，多吃水溶性纤维丰富的食物，可增强饱肚感，有助减低身体吸收胆固醇、稳定血糖。
秋葵减肥成效大？当中的原理是什么？
不过要注意秋葵并不是用来减肥，但若用来当作零食，代替薯片、朱古力的话，那秋葵低卡路里又饱肚的特性，可以令人减少进食其他零食，的确比较健康。
秋葵副作用
要知道秋葵属于性味偏寒凉的蔬菜，如果如肠胃虚寒、功能不佳、容易腹泻的人不宜进食过量 ， 甚或不宜食用，避免影响肠胃功能。
秋葵有什么营养价值？
秋葵有丰富的胡萝蔔素，吸收后会帮助身体製造维他命A，而维他命A可以帮助维持上呼吸道的健康，增强身体免疫力，维持眼睛健康。而秋葵亦有丰富的维他命C，维他命C可增强身体免疫系统，帮助身体製造骨胶原，保持皮肤弹性，亦有美白的功效。
哪些人不适合食用秋葵？
秋葵钾质高，对于血压低或有肾病的患者来说，秋葵的钾质有机会令血压降低，增加肾脏的负担。而且肠胃比较弱的人都要注意，由于秋葵纤维高，有机会难以消化，引发胃气涨、胃痛的问题。这些人都要特别留意食用的份量，又或询问注册营养师或医生适合食用与否。
一般人每天适合食用多少份量的秋葵？
若没有血压低或肾病的问题，基本上没有特别限制。不过根据卫生署的指引，每日应食用最少3份（即一碗半）熟的蔬菜。而且也建议大家食物种类多元化，即使秋葵健康，有维他命A、C以及丰富的水溶性纤维，但都不应该每日只吃秋葵。除了秋葵外，都应该进食其他抗氧化的蔬菜，维持均衡健康饮食。
秋葵水可有助降血糖？
坊间很多人都说饮用秋葵水可有助降血糖，做法是将秋葵切碎，放入水中浸过夜，第二天早餐便可饮用。但目前还没有足够研究证实秋葵水可以降血糖，如此一来可能有糖尿病患者误信偏方，自己停药而饮秋葵水，这样做很大机会会影响病情，大家千万不要误信偏方。其实大部份糖尿病患者都是因为体内脂肪太高，影响荷尔蒙，令胰岛素分泌不够，导致有高血糖的问题。所以重点还是控制脂肪量，均衡饮食，控制血糖，而不是只饮秋葵水，大家要小心留意！
1秋葵减肥餐单：秋葵炒蛋
材料：
秋葵8条
鸡蛋2只
盐 1/3茶匙
做法：
秋葵洗净，抹乾后切片备用。
鸡蛋和盐加入碗中，搅匀后将秋葵加入蛋浆。
于平底镬中加入1茶匙油，中火加入蛋浆，炒至全熟，即成。
秋葵8条
鸡蛋2只
盐 1/3茶匙
做法：
秋葵洗净，抹乾后切片备用。
鸡蛋和盐加入碗中，搅匀后将秋葵加入蛋浆。
于平底镬中加入1茶匙油，中火加入蛋浆，炒至全熟，即成。
2秋葵减肥餐单：麻酱秋葵
材料：
秋葵8条
冰水 1大碗
低脂芝麻酱 1汤匙
做法：
秋葵洗净，将顶部斜切。
大火煲滚水，加入秋葵，煮3分钟。
放置秋葵到冰水中冷却，捞起沥乾。
将低脂芝麻酱淋在秋葵上，即成。
秋葵8条
冰水 1大碗
低脂芝麻酱 1汤匙
做法：
秋葵洗净，将顶部斜切。
大火煲滚水，加入秋葵，煮3分钟。
放置秋葵到冰水中冷却，捞起沥乾。
将低脂芝麻酱淋在秋葵上，即成。
3秋葵减肥餐单：豆腐秋葵麵豉汤
材料：
秋葵8条
水豆腐1 1/2砖
减盐麵豉酱1/2汤匙
水500亳升
做法：
秋葵洗净，抹乾后切片备用。
水豆腐切成细粒。
大火煲滚水，加入豆腐、秋葵，煮3分钟。
加入减盐麵豉酱，拌匀，即成。
秋葵8条
水豆腐1 1/2砖
减盐麵豉酱1/2汤匙
水500亳升
做法：
秋葵洗净，抹乾后切片备用。
水豆腐切成细粒。
大火煲滚水，加入豆腐、秋葵，煮3分钟。
加入减盐麵豉酱，拌匀，即成。
澳洲注册营养师
澳洲注册营养师卢绮欣
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