M Stand精品咖啡新店盛大开业，主打汉堡与小食诱惑

这听起来是一个"非常大胆且跨界"的商业尝试！将精品咖啡与汉堡小食结合在一个品牌（M Stand）下，尤其是在开新店时，有明显的机遇和挑战。
以下是对这个想法的分析：
"潜在的机遇 (Potential Opportunities):"
1. "目标客群重叠与互补:" 精品咖啡店通常吸引注重品质、有消费能力的年轻人群、白领、创意工作者等。 汉堡和小食是快速休闲餐饮的代表，吸引追求便捷、口味多样、有时是社交需求的消费者。 如果M Stand的汉堡和小食能达到"同样的高品质标准"，就能吸引原本可能只去咖啡馆或快餐店的不同客群，实现互补。
2. "提升坪效和收入:" 在一个空间内同时提供高毛利的咖啡和相对高客流的快餐产品，可以显著提升店铺的坪效和整体收入。 咖啡和快餐的营业时间可以有所错峰，例如早餐和午餐时段主打汉堡，下午和晚上时段咖啡和简餐/甜点更受欢迎。
3. "打造独特的品牌形象:" 在同质化严重的咖啡市场中，这种“精品汉堡+咖啡”的模式具有差异化，容易形成独特的品牌记忆点。 如果汉堡做得足够出色，甚至可能成为吸引顾客的核心，让品牌不仅仅局限于咖啡。
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M Stand这家首家概念集合店在产品布局上进行了创新，将重点转向汉堡和小食领域。

红餐网消息，9月15日，M Stand在其小红书账号宣布，将于9月20日在上海徐汇区长乐路开设首家概念集合店，主打“不全是咖啡店”的定位。与以往以咖啡产品为主的门店不同，据了解，M Stand这家首家概念集合店在产品布局上进行了创新，将重点转向汉堡和小食领域。

其中，汉堡推出5种特色口味：蓝莓牛肉汉堡、韩式炸鸡汉堡、超级黑虎虾汉堡、上海特色炸猪排汉堡以及彩椒滑蛋汉堡；小食则涵盖薯条、鸡米花、秘制炸鸡翅等经典选择。不过在产品价格方面，M Stand还尚未透露。

对于为何打破常规，开卖汉堡和小食，M Stand方面表示，这体现了M Stand的产品从一杯到一餐的升级，解锁了大家味觉的新搭子。不过M Stand方面还强调，这不是快餐，而是慢悠悠享受美食的乐趣。

M Stand的概念店集合店的推出，在社交平台上引发了不少网友的关注。在M Stand的小红书账号下，有网友留言调侃：“你不是卖咖啡的吗”“黑色的M越来越‘黄’了”……还有来自未覆盖城市的网友感到“嫉妒”：“苏州没有，推给我干嘛”“南京还没上线，推给我干嘛”……

据红餐网观察，除了推出首家概念集合店， M Stand今年以来市场动作频频。首当其冲的，是卖产品周边。据了解，今年以来，M Stand延续了其一贯周边产品策略，在自研周边上，上新速度可谓惊人，几乎每月都推出冰淇淋陶瓷杯、空调毯、酸奶碗等不同周边新品，展现出强大的品牌创造力。

除了推周边，M Stand还热衷于与其它品牌联名。以8月与国内彩妆品牌RED CHAMBER朱栈的合作为例，消费者点68元/两杯的M Stand咖啡套餐，即可获赠4g联名水晶粉饼。此举让不少消费者直呼惊喜，“喝着咖啡画美美的妆，这快乐谁顶得住啊”“喜欢！很特别的联名”“又到必买款了”……

此外，今年以来M Stand还与Saucony索康尼、人民教育出版社、馥郁满铺跨界联名，推出过涵盖学习、通勤等场景的周边以及咖啡产品。卖周边，成了M Stand的第二增长曲线。据不完全统计，M Stand在去年推出了超60款周边，而这个数字远超新推的咖啡产品数量。

可以看出，M Stand正尝试以联名以及推产品周边的形式，以此打破传统咖啡店的边界，将自身品牌塑造为一种生活方式的符号。

除了联名推周边，M Stand今年还试水国际市场，首次在海外开出了门店。

今年7月，M Stand在日本南禅寺景区里开出海外首店，该店延续品牌“一店一设计”的策略，依托古寺庭院打造框景式消费场景。据报道，该店营业首周即引发日媒热议，被评价为“用混凝土写就的东方现代性宣言”。

总的来说，M Stand这家首家概念集合店的开出，是其打造品牌差异化的体现。未来，在激烈的咖啡赛道中，M Stand还将如何布局，红餐网将持续关注。

作者：红餐网桂湘；编辑：李唐