本事选酒推出：携手日本百年酒造、新竹茶行跨界合作开启普洱新喝法

再次带来一款颠覆想像的跨界作品，今年，他们与日本爱知县的百年酒厂合作，并携手新竹在地的茶品牌，推出全新。这款酒将云南珍稀大树生普洱茶与日本凤来青梅相结合，延续东方茶的深厚底蕴，也赋予普洱茶一种崭新的年轻样貌。

这是自2023年推出以来，逐步建立茶梅酒在市场上的位置。创办人徐子育（Dino）希望藉由日本梅酒这个载体，把东方茶文化带到更广阔的国际舞台。与的碰撞，除了是口感的融合，也把东方茶文化带进新语境的过程。从东方美人茶到如今的生普洱茶，本事选酒皆试图让不同世代的人，都能以新的角度理解茶的风味与价值。

延伸阅读：

台北嘉佩乐酒吧正式登场：Tilt 风土调酒、Cooper 珍稀酒款、Playback 音乐 vibe，三种玩法任你选

从老派印象到新鲜诠释

然而，多数人谈到普洱，脑海里浮现的往往是、。但创办人郑茗谦选择的，却是普洱茶中仅佔4%、稀有。其茶叶来自云南巴达山、拥有1800年野生茶树群落的茶叶，茶香中带有稻穀、烟燻与木质调性，滋味厚实却清新，尾韵苦甘分明。郑茗谦希望透过这款酒，让年轻世代重新认识普洱茶：

酿造的平衡课题

对的社长関谷健而言，把生普洱茶放进梅酒是一项大挑战。茶的风味会随浸泡时间产生剧烈变化，像是时间太短则风味层次不够，太久则又苦涩过重。如何找到茶香与梅酒酸甜之间的平衡，是这次研发的核心课题。他也表示，这是一场耐心与直觉的比拼，必须不断试验，直到找到那个的时间点。同时，因应青梅产量不稳，本事选酒选择和凤来农家签下契约，确保酿造所需的梅子能稳定供应。

生普洱茶梅酒的风味层次

在风味上，入口时能感受到青梅的酸甜，但随之而来的是木质调的深沉尾韵，常温饮用酸度突出，加冰后则凸显回甘的茶香。它既不同于一般梅酒的甜腻印象，也跳脱传统普洱茶的厚重框架，展现一种轻盈却耐人寻味的平衡感。

社长関谷健认为，这款酒有着，因为茶带来活泼的果香与烟燻木质调，梅子则保有清爽酸度，两者交织成独特的韵味。郑茗谦则形容，这是一款的茶酒，尾韵绵延，能够刷新大众对普洱茶的想像。

View this post on Instagram

A post shared by 本事选酒AiKanPai (@aikanpai2021)

脑洞大开的新喝法

除了纯饮，本事选酒也提出了更贴近日常、新奇的喝法，像是将与通宁水以 1:1.5 调和，再加上鲜奶油与燕麦片，变身为，带来介于茶饮与甜点之间的趣味风味。作为佐餐酒，则适合搭配油脂丰富的烤鸭或酱烧猪肉，既能解腻，又能让茶梅酒的烟燻香更立体。或是用与姜汁汽水结合，成为清爽宜人的。

燕麦奶盖生普洱茶梅酒

将生普洱茶梅酒与通宁水以 1:1.5 调和，再加入鲜奶油与燕麦片，呈现出带有茶韵与奶香的创意风味。

姜柠美人

东方美人茶梅酒以1:1的比例搭配姜汁汽水，平衡了茶香与甜润。再加上柠檬片，让整体更加清爽有层次。

近日适逢中秋节到来，对于正在寻找节庆伴手礼的人来说，这款茶梅酒也是不错的选项。毕竟它带有东方茶文化的内涵，也具有百年酒厂的酿造实力，在千篇ㄧ律的商品中更显得独特，搭配亚洲料理也再适合不过。本事选酒为庆祝新品推出的限时活动：凡购买满60瓶，即送华航东京或名古屋来回机票，更为这款新作增添话题性。

定价NT1,500元，贩售通路：本事选酒烹雪韵、徐耀良茶园。

本事选酒

www.aikanpai.com

FB／IG

｜未满十八岁禁止饮酒・饮酒过量，害人害己｜

延伸阅读：

台中联手鹰之目清酒，探索板前日料的极致餐酒美学香槟大师Richard Geoffroy打造清酒混酿艺术之最，五大亮点认识全新 Assemblage 5酒界台湾之光！获亚洲清酒大赏的推出新作，使用台湾产吉野一号酿製极限量发售百年酒造社长佐浦弘一来台，八款清酒带你品味宫城酿酒名门的独特魅力泽醇国际独家引进精品清酒！结合香槟工艺推出五款系列清酒，同步开放预购神级合作酒款发自佐贺放眼世界，日本顶级清酒锅岛锅岛（NABESHIMA）九州富久千代酒造代表及第四代接班人首度访台，展现将清酒文化融入当地文旅的全新魅力风貌！