子瑜同款素食生鱼片！携手《黑白大厨》林熙元推限定菜单，6道料理必朝圣

TWICE子瑜惊豔的同款素食生鱼片限时登场！尊鸿餐饮集团旗下品牌携手韩国料理艺术家、《黑白大厨》中的黑汤匙林熙元，以为题推出限定6道料理，透过在地食材与韩式手法的交流描绘出一篇跨国味觉诗篇。

6道联名料理一次看

Beyond Sashimi｜颠覆感官的蔬食幻象

这道作品来自林熙元10年前的灵感，他将寺庙料理的清淡哲学转化为蔬食创作，用酪梨、甜菜根、白萝蔔与香菇层层组合，搭配腌渍莲藕与奇异果，经过蒸、滷、腌等繁複工序，呈现出生鱼片的光泽与鲜感。入口时，酪梨的滑顺、甜菜的微甘与萝蔔的清脆叠加出海洋般的错觉。这道料理曾让TWICE成员周子瑜惊豔，形容，也成为最具代表性的蔬食艺术。

Waves in Contrast｜夏日海风的清凉交响

鱿鱼切条后迅速汆烫冰镇，保留弹韧口感，再搭配天使细麵、黄瓜与爽脆蔬菜，以特製醋酱油拌合。最后撒上黑白芝麻与海苔，让香气多了一层轻盈的深度。入口先是酸香开胃，随后浮现鱿鱼的鲜甜与蔬菜的爽脆。韩式泡菜的微辣与义式冷麵的清新交错，彷彿在口中吹起夏日海风，既是异国文化的碰撞，也是一次沁凉的味觉旅行。

Noir Surprise｜黑色外衣的隐藏惊喜

外观如同火山岩般深邃，这道茄子虾饼以墨鱼汁麵糊包裹茄子片与虾浆，入锅高温油炸，炸出黑亮酥脆的外皮。咬下的瞬间，虾浆的鲜甜与茄子的柔滑同时绽放，外酥内嫩的反差让人印象深刻。再搭配特製酱油，鹹香收尾，层次更为鲜明。这是一道兼具视觉与味觉的作品，透过黑色的神秘质感转化为餐桌上的奢华点睛之笔。

Bone & Bloom｜时间淬鍊出的厚实与优雅

以带骨牛小排为主角，经长时间慢火炖煮至肉质软嫩，切片后覆于骨架造型的摆盘之上，视觉上展现豪迈气势。搭配山葵薯泥的细腻绵滑与炸牛蒡片的爽脆香气，浓郁肉香被巧妙平衡。最后以香菜苗点缀，增添草本清新。这是一道强调时间与耐心的料理，既展现大地厚实的力量，又透出细腻优雅的气韵，宛如味蕾上的诗篇。

Hidden Feast｜鸡翅里的秘密盛宴

去骨鸡翅是这道料理的基础，每只需花上5到`0分钟手工处理，内馅填入韩式泡菜炒饭，经油炸至金黄，再以火炙烧烤带出焦香气息。外皮酥脆、内里带着酸辣与起司的浓郁交融，最后以芝麻与腌黄瓜片收尾，增添清爽层次。熟悉的韩式街头小吃被转化为高级餐桌的惊喜，每一口都能感受到主厨的细腻心思与创意转化。

Crimson Harmony｜冷盘里的文化交织

选用菲力牛肉切丁冰镇，保留生牛肉的鲜甜与滑嫩口感，搭配红葱头片、水梨丁、香菇片与贡菜酱菜，再以自製豆腐大酱提味。点缀鱼子酱与炸海苔片，让酸、甜、鹹、香交错平衡。这是一道源自韩式传统生拌牛肉的作品，却融入台湾食材与细腻工序，既保有传统神韵也展现新时代的味觉诠释。

6道料理如同6封书信，以风味传递文化、以食材承载记忆。林熙元将食材本真与味觉错觉融合，让饕客们在每一口中感受到跨越国界的共鸣。嵩 sung ✕ 林熙元限定菜单将于10月1日起登场，限时供应，错过将无法重现。

品牌资讯

嵩 sung 台北大安

地址：106 台北市大安区延吉街131巷35号

电话：02 8772 0358

营业时间：12:00－16:00 17:00－23:30（週五六日营业至00:00）

嵩 sung 台中美村

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电话：04 2326 2555

营业时间：11:30－22:30（週五六日营业至23:00）

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