揭秘食品中的二氧化钛,用途、来源、名称及避食攻略

我们来详细了解一下食品中的二氧化钛（Titanium Dioxide）。
"什么是食品中的二氧化钛？"
二氧化钛（化学式：TiO₂）是一种白色、无定形的无机化合物，化学性质非常稳定。它是一种常见的白色颜料，因其高遮盖力、化学惰性、无毒性和相对便宜而被广泛应用于食品工业中。
"在食品中的名称："
"E171"：这是二氧化钛在欧洲食品添加剂法规中的编号（欧洲食品添加剂编号系统，European Numbering System for Food Additives）。 它也被列在许多其他国家/地区的食品添加剂名单中，可能带有不同的编号或名称，例如在美国FDA的名单中，它被称为 "Titanium Dioxide"。
"用途："
二氧化钛在食品中主要用作"着色剂（Colorant / Pigment）"，特别是提供或增强白色。它的主要用途包括：
1. "提供白色：" 这是它最主要的功能。用于需要明亮的白色外观的食品，例如： 巧克力（尤其是牛奶巧克力，使其看起来更浓郁） 冰淇淋、雪糕 饮料（如奶昔、果汁饮料、能量饮料） 食品色素和装饰糖珠 薯片、饼干、早餐麦片 奶粉、婴儿食品 酱

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即使你从未听说过二氧化钛，你的家里也很可能存在这种添加剂。从罐头到什锦干果，再到碎奶酪，它无处不在。

尽管二氧化钛可供人类少量食用，但欧洲禁止在食品中使用二氧化钛，而且一些研究表明，高剂量使用二氧化钛可能会导致健康问题。

以下是您需要了解的有关食品中二氧化钛的知识。

二氧化钛的用途是什么？

二氧化钛是一种由天然矿石（固体矿物或金属）制成的白色颜料，广泛应用于制药、食品和化妆品等各种消费品中，包括防晒霜、化妆品、油漆和塑料。

制造商还会在食品中添加二氧化钛，作为着色剂和食品增白剂使用，使其看起来更白更亮。虽然它最常用于糖果，但也被添加到从沙拉酱到冷冻披萨等各种食品中。

二氧化钛安全吗？

世界卫生组织认为二氧化钛可安全用于食品。

美国食品药品监督管理局 (FDA) 表示，少量二氧化钛作为食品色素添加剂使用是安全的。FDA 规定，二氧化钛在食品中的含量不得超过其重量的 1%。

但由于二氧化钛可能以致癌的方式损害 DNA，因此欧洲禁止其用于食品中。

欧洲食品安全局在 2022 年宣布禁令的声明中表示：“使用二氧化钛作为食品添加剂可能会导致 DNA 或染色体损伤。在欧盟，食品添加剂的安全性无法确认就足以构成禁令。”

关于二氧化钛的致癌问题可以追溯到 20 世纪 80 年代，当时的一项研究发现，吸入高剂量的这种化学物质会导致老鼠患上肺癌。

“多年来，科学家们一直对二氧化钛的潜在毒性表示担忧，”美国环境工作组政府事务副总裁、法学博士梅勒妮·贝内什 (Melanie Benesh)表示。环境工作组是一个呼吁禁令的消费者权益保护组织。

除了癌症之外，十年前的一项研究评论也提出了二氧化钛可能在体内积聚并损害器官、引起炎症、损害记忆力和认知功能以及干扰新陈代谢的可能性——尽管所有研究都是在小鼠身上进行的。

此后，大多数研究也都涉及动物。2022 年的一项研究回顾了迄今为止关于大鼠癌症风险的研究，得出的结论是，只有在极高的暴露水平下才会存在风险，并且没有证据表明其他动物或人类存在风险。

“重要的是要明白剂量决定毒性。大多数食物过量服用都会产生毒性作用，”加拿大营养师托比·阿米多尔（Toby Amidor）说道，他是一位注册营养师和食谱作者。

阿米多尔说，在美国，监管机构会确定化学物质的有害含量，然后将食品中的允许剂量设定为该含量的百分之一。

“如果你真的担心食物中的二氧化钛，请注意，许多含有二氧化钛的食物，如糖果、烘焙食品和糖粉，就应该少量食用，”她补充道。

含有二氧化钛的常见食品和产品

阿米多尔说，你最有可能在包装食品和加工食品中遇到二氧化钛。根据美国环境工作组（负责检测产品中特定化学物质和添加剂）的数据，常见的 3000 多种不同产品中都含有二氧化钛。

根据美国农业部品牌食品数据库，最常含有二氧化钛的食品包括：

• 像彩虹糖这样的糖果，以及许多品牌的薄荷糖和拐杖糖
• Kroger、Market Pantry 和 IGA 等品牌的奶油沙拉酱
• Trident 和 Wrigley's 等品牌的口香糖
• 来自 Mayfield 和 Blue Bunny 等品牌的冰淇淋
• Totino's 和 DiGiorno 等品牌的冷冻披萨
• 像 Jell-O 这样的明胶甜点粉
• Tang 和 Great Value 等品牌的混合饮料
• Marie Callender's 和 Birds Eye 等品牌的包装餐食
• 罐装汤，例如来自 Progresso 和 Campbell's 等品牌的蛤蜊浓汤和鸡浓汤

二氧化钛的其他名称

FDA 并不要求在食品包装上标明二氧化钛的名称。它可以简单地列为“人工色素”，或者根本不列出。

如何限制或避免二氧化钛

许多可能含有二氧化钛的包装食品也可以购买不含这种化学物质的替代品。

你可以采取几种措施来减少接触风险，贝内什说：

• 阅读食品标签： 食品公司没有义务标明二氧化钛的成分，但你可能会看到它被列为“用二氧化钛着色”或简称为“人工色素”。
• 选择有机包装食品：经过认证的有机食品不能含有二氧化钛等人工色素。
• 避免食用超加工食品：批量生产的零食和包装食品更有可能含有二氧化钛和其他潜在的不健康成分。

总结

• 少量食用二氧化钛是安全的，但科学家和消费者权益保护者对潜在的健康风险提出了质疑。
• 二氧化钛对健康可能造成危害的大多数证据都是基于对啮齿动物进行极高剂量暴露的研究。
• 如果您担心食物中的二氧化钛，请阅读食品标签并寻找有机或不含人工色素的产品。

文章来源：Lisa Rapaport，《每日健康》

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