北京老字号协会携手鲁企，共寻原汁原味传承，共绘品牌发展新蓝图

这是一个关于北京老字号协会赴鲁交流活动的标题，旨在突出“寻找原汁原味老字号”的主题，并强调交流合作对品牌传承发展的意义。这个标题结合了活动目的、地点和成果预期，具有一定的吸引力。
以下是对这个标题的解读：
1. "寻找原汁原味老字号": 点明了活动的核心关注点——保护和发掘保持传统特色、独特风味或工艺的老字号品牌。这体现了对老字号“本真”价值的追求。 2. "北京老字号协会": 清晰指出了活动的主办方或核心组织，提升了活动的权威性和行业代表性。 3. "赴鲁交流": 说明了活动的地点（山东，常以“鲁”代称）和性质（跨地域的交流活动），暗示了学习、借鉴和合作的可能性。 4. "共绘品牌传承发展新图景": 描绘了活动的预期目标和深远意义——通过交流，共同探索老字号品牌如何在新时代实现更好的传承与创新发展，为未来描绘一幅新的蓝图。
"这个标题的优点："
"主题明确": 清晰传达了活动的主要内容和目的。 "关键词突出": “原汁原味”、“老字号”、“交流”、“传承发展”等关键词都包含在内。 "富有意境": “共绘新图景”带有一定的想象空间和积极展望。 "信息量足": 包含了主办方、地点

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来源：【守正街】

为深入挖掘老字号企业的深厚商业文化底蕴，助力北京老字号走出京城、提升在全国范围的品牌影响力与知名度，近日，北京老字号协会组织开展 “寻根溯源・老字号文化探索之旅” 活动。协会一行在会长陈文带领下抵达山东，在山东省老字号企业协会及青岛市老字号协会的精心组织与安排下，先后走进青岛、济南两地，与当地老字号企业深度互动，并召开专题交流会，开启一场兼具文化传承与发展探索的交流之旅。

首站青岛，考察团的行程丰富而紧凑。一行首先走进青岛啤酒博物馆，馆内丰富的史料、珍贵的酿酒器具与沉浸式的酿造场景，生动再现了青岛啤酒百年的发展历程 —— 从早期的德式工艺引入到如今的国际化布局，每一个展区都承载着老字号坚守品质、创新突破的匠心精神。不时驻足交流，深入了解品牌在传承传统酿造技艺的同时，如何通过文化 IP 打造（如定制酒文创、工业旅游体验）与旅游市场深度融合，让百年品牌持续焕发活力。

离开青岛啤酒博物馆，协会一行来到山东省首批老字号集聚区 —— 青岛中山路。作为承载青岛商业文化记忆的核心街区，这里汇聚近 40 家老字号品牌，现场介绍了集聚区协同发展经验。街区通过资源整合，巧妙串联起百年商铺、非遗技艺与城市文旅资源，构建出集商业消费、文化体验、旅游打卡于一体的消费新生态。漫步街区，老字号门店错落分布，传统招牌与现代设计相映成趣，考察团成员实地感受了集聚区 “以老带新、以文兴商” 的运营模式，为北京老字号街区建设提供了鲜活参考。

随后，考察团走访青岛知名老字号餐饮企业春和楼，作为拥有 120 余年历史的餐饮品牌，春和楼近年来积极探索菜品融合创新与数字化运营，不仅推出适配年轻消费者的 “轻奢鲁菜套餐”，还搭建了线上外卖与社群营销矩阵，成功拉近与年轻群体的距离。同时分享了企业在菜品研发（如改良传统 “香酥鸡” 工艺）、服务升级（如增设非遗技艺展示区）方面的实践经验，其 “守正不守旧，创新不忘本” 的发展理念，引发考察团成员的广泛共鸣。

在周钦公流亭猪蹄生产基地，实地观摩 “传统工艺标准化” 转化过程，品牌通过建立涵盖原料筛选、卤制时长、温控标准的全流程体系，并引入自动化包装设备，将手工卤制的匠心技艺转化为可量化、可复制的生产流程 —— 既保留了猪蹄酱红醇厚的老味道，又实现了日产万余只的规模化生产与品质稳定。此外，企业还开发出真空即食装、礼盒装等多元产品，适配家庭消费、节日馈赠等场景，成功从本地餐桌走向全国市场。

离开青岛，考察团一行前往济南，继续寻根探索之路。走进超意兴中央厨房与配送中心。了解 “中央厨房 + 食材冷链配送” 模式的运营细节：从源头把控食材采购（如与沂蒙地区农户签订蔬菜直供协议），到中央厨房标准化加工（如每道菜品的调料配比精确到克），再到通过冷链车实现 3 小时内送达全市门店，全链条管理不仅保障了产品品质统一，更实现了从 “卖产品” 到 “输出餐饮管理标准” 的升级跨越。“务实高效、守正创新” 是山东老字号的发展核心，通过模式创新，让传统快餐品牌在新时代实现了规模化发展与齐鲁饮食文化传播的双赢。截止目前，超意兴在北京开设门店已超 40 家，全国门店近 700 家。

考察期间，北京老字号协会与山东省老字号企业协会召开专题交流会，围绕老字号品牌传承、区域协同发展等核心议题深入研讨。北京老字号协会会长在发言中指出，此次 “寻根溯源” 之旅是北京老字号向山东学习、两地打破地域壁垒探索合作的契机，双方在品牌发展上各有优势，北京擅长文化 IP 打造与全国市场布局，山东在标准化生产和供应链建设成果显著。他建议以此次交流为起点，推动京津冀与山东在供应链协同、营销联动、节展合办等领域深化合作，实现互利共赢，同时强调老字号需坚守品质与文化内核，主动拥抱数字化、年轻化趋势。

山东省老字号企业协会表示，欢迎北京老字号协会赴鲁考察，认为区域合作是老字号打破发展瓶颈、激活活力的关键，山东拥有 342 家省级及以上老字号，百年企业数量多、产业基础扎实，近年来在电商布局、集聚区建设上也取得进展。他建议两地合作从 “概念” 走向 “实践”，先共建产品品质、服务规范等行业标准，再深化渠道共享，最后加强文化共融，构建协同创新生态。

通过与山东两地老字号协会及企业的深度交流、专题研讨，不仅挖掘了各地老字号的发展经验与文化内涵，更明确了两地合作的方向与路径。未来，北京老字号协会将继续以 “寻根溯源・老字号文化探索之旅” 为载体，联动更多城市的老字号与地方协会，推动北京老字号与各地文化、旅游、消费市场的深度融合，讲述好老字号的历史起源与时代故事，共同为老字号品牌的传承发扬注入新动能，助力传统品牌在新时代绽放新光彩。

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