全球狂热追捧的淡色艾尔，揭秘让人欲罢不能的6款风味之谜

哈哈，这个问题问得太好了！淡色艾尔（Pale Ale）之所以能风靡全球，确实让人欲罢不能，这背后是多重因素的完美结合：
1. "平衡的风味:" 淡色艾尔最迷人的地方在于它的"平衡感"。它不像IPA那样酒花味过于浓烈，也不像一些老式艾尔（Old Ale）那样酒体沉重。它通常拥有： "清爽的麦芽甜感:" 提供基础的醇厚和愉悦感。 "恰到好处的酒花香气:" 带来柑橘（如葡萄柚）、花香（如松针）或热带水果（如青柠）等清新风味，甚至还有微妙的饼干或谷物香气。 "较低的苦度:" 相较于苦啤（Bitter），它的苦味是为了衬托麦芽和酒花，而不是单纯的惩罚。 "中等酒体:" 既不会太轻飘，也不会太沉重，容易入口。
2. "易饮性 (Drinkability):" 这是关键！因为风味平衡、苦度适中、酒体轻盈，淡色艾尔通常"非常容易喝"。这意味着你可以连续喝好几杯，而不会觉得过于苦涩、上头或油腻。这种“轻松享受”的体验是很多人喜欢它的主要原因。
3. "多样的风味层次:" 虽然是“淡色”

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炎炎夏日，没有谁能拒绝冰啤酒的诱惑，然而在五光十色的啤酒的世界里，无疑最受欢迎的还是精酿啤酒。淡色艾尔啤酒是精酿啤酒中广为流行的一种，风靡全球，最早起源于英国，迄今为止有300多年的历史。

淡色艾尔是指使用了颜色更“淡”的烤麦芽，并不是指啤酒的颜色是淡色，最大的特点是突出酒花香，带有饼干和太妃糖味的麦芽的甜香，还有柑橘的清香，酒体轻盈，泡沫十分丰富，整体明快又充满活力，是餐桌上人见人爱的万能佐餐啤酒，它们的酒精度为4.5%~6%。

印度淡色艾尔是经久不衰的经典淡色艾尔，它的诞生，最初是因为英国发现啤酒花有很好的杀菌消毒作用，在运往印度的啤酒中加入了大量的啤酒花，为了减少啤酒花的苦味，又增加了麦芽量，提升了啤酒的酒精浓度，酒精度为5%~7%。这是一种高浓度、优雅的酒花型啤酒，不惧长途跋涉。随着印度淡色艾尔不断演变，又衍生出美式淡色艾尔和英式淡色艾尔的两种不同风味啤酒。

美式淡色艾尔因过于强调酒花，投放的酒花量大，赋予啤酒饱满的植物特性，麦芽在这里不是主角，只是充当给啤酒增加一点颜色和甜味的配角，酒花的风味才是重点，常常伴随着橘子、葡萄柚、杏等水果味。一款优秀的美式淡色艾尔应该是既有活泼清爽、饱满明亮的酒花风味，又不会因麦芽和酒精的原因而显得厚重，虽苦味收口但意味深长。

英式淡色艾尔并不会单纯追求酒花的风味，依然重视麦芽的复杂性，麦香味也很突出，酒花味比美式要淡，带有英国酒花特有的泥土味，甚至还有硫磺味，酒精度数也比美式低，大多数不超过5%，酒液呈深琥珀色。

下面介绍6款不同风格的淡色艾尔啤酒，合不合你的心意，试试就知道了。

1、酿酒狗（Brewdog）印度淡色艾尔

精酿狗与酿酒狗为同一产品，只是翻译不同而已。这款啤酒来自英国，2007年由两位年轻的小伙子创始，创业之初因为有一条爱犬一直陪伴他们，所以取名为酿酒狗。经过10多年现在这款酒风摩全球，成为入门级IPA的代表。

酿酒狗将美国酒花和英国麦芽结合在一起，不使用任何防腐剂、添加剂或加热杀菌，酿酒狗系列中最受欢迎、评价最高的非PUNK朋克莫属，原麦汁浓度14.7°P，酒精含量6.5%，苦度35 IBU，采用了多种新世界的酒花，酵母丰富多样，悬浮的酵母清晰可见，口感浓郁饱满，具有菠萝、荔枝等热带水果的香气，回味具有坚挺的清苦。

2、鹅岛（Goose Island）美式淡色艾尔

鹅岛来自美国芝加哥，始于1988年，2011年被百威英博集团收购，是美国知名的精酿啤酒之一，2016年进入我国市场，现在国内也有生产，主要在武汉，国产的鹅岛基本都是基础款，属于中低档，不过性价比高。

鹅岛印度淡色艾尔啤酒原麦汁浓度为15.5°P，酒精含量5.9%Vol，苦度∶55 IBU，采用在麦芽汁熬制的过程中，连续120分钟向麦芽汁中加入啤酒花的方法酿造，酒液呈金黄色，泡沫丰富细腻，入口有苦涩之味，带有明显的柑橘果香气，同时又延续了英式IPA的味道，含有淡淡的大地与松脂芬芳。

3、舒弗（Chouffe）淡色艾尔

来自比利时，原麦汁浓度为16.7°P，酒精度为10%，可谓名副其实的高浓度啤酒。这是一款酒花型起泡啤酒，带有比利时啤酒的特质，胡椒味酵母，强大的碳酸，由于加入了香菜，有淡淡芫荽味道，酒体呈淡黄色，泡沫细腻而丰富，同时带有淡淡的果香，一杯就有微醺的感觉。

4、莱赫（Lehe）三倍印度淡色艾尔

这是一款来自爱沙尼亚的啤酒品牌，成立于2013年，麦芽汁浓度为19.2°P，酒精度为8.5%vol。采用世纪、卡斯卡特、世楚3种酒花混合酿造，酒体清澈，泡沫丰富洁白，入口很顺滑，回味醇香。

5、坦克伯爵淡色艾尔

来自我国山东，是近几年很热门的一种精酿啤酒，原麦芽汁浓度为13.5°P，酒精度为5%vol，苦味度为32 IBU，酒体呈淡琥珀色，泡沫细腻而丰富，采用6种不同的风味啤酒花，因此酒花香浓郁，层次丰富。入口有很强的冲击力，微苦、微甜，层层递进，并伴随着焦糖麦芽香，以及西柚、柑橘、热带水果的香气。

6、地主（Landlord）英式苦艾尔

在英国，苦艾尔啤酒与淡色艾尔啤酒并没有明显的区别界限，可以说属于同一种啤酒类型。这款提摩西泰勒地主啤酒在英国啤酒界享有很高的声誉，深受大众的喜爱，曾经多次被评为“全国最佳”。

此款啤酒原麦芽汁浓度为11°P，酒精度为4.3%vol，采用苏格兰的黄金承诺麦芽，这给啤酒带来温暖的气息和面包的香味，由斯塔利亚戈尔丁酒花、惠特布雷德酒花、肯特戈尔丁酒花、法格尔酒花混合酿造，带来经典的橘子酱香味，虽有较重的苦味，但恰到好处，目前这款啤酒国内市场很少见到，不过遇见便是缘分，不要错过了哦。

写在最后

淡色艾尔风靡全球300多年，热度一直未减，喝了还想喝，尤其是英式淡式艾尔，可以说是淡色艾尔的一面旗帜，不忘初心，酒花和麦芽两手抓，深耕细作，不断创造出令人着迷温和平衡的新口味。

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