牛排教父插旗信义A4，和牛涮涮锅、超入味寿喜烧5大亮点太诱人

教父牛排餐饮集团继TOP CAP STEAKHOUSE与AMBER HILL之后再度出手，以全新品牌正式插旗信义A4馆，打造出专为个人而设的顶级和牛锅物殿堂。从整头日本和牛冷藏直送、现点现切的肉质到Fine Dining级甜点收尾，每一口都展现教父团队的极致执念。

亮点1｜3种等级的肉香层次

主打整头进口日本和牛，从分切到修整全由内部侍肉师亲自掌刀。现场提供3种价位，依部位与油花比例分出层次。侍肉师张修毓表示：这样的平衡，使它近年在台湾人气急升，成为纯种和牛之外的新宠。

日本和牛（$1380）

选用F1和牛前胸、内腿头刀、外腿三叉与鲤鱼管等部位，脂肪比例恰到好处，咬感弹性中带细嫩，适合喜欢清爽油花的人。

上选日本和牛（$1690）

取自臀上盖、芯芯肉、前腿心与牛背肩，油花细密均匀，入口时香气明亮。

特选日本和牛（$1980）

以F1和牛纽约客、翼板与板腱为主角，油脂丰美、香气浓郁，是肉香控的最爱。

亮点2｜寿喜烧与涮涮锅双选择

在锅物选择上，店内提供两大派系，分别是日式涮涮锅与关东风寿喜烧。涮涮锅以罗臼昆布、鲣节高汤为基底，汤色清亮、香气淡雅，让肉的原味与油脂甘香完全展现。寿喜烧则走浓厚派，使用酱油、味醂、清酒与上白糖、苹果熬製酱汁，煮开后将肉片、板豆腐、山药与厚香菇逐一入锅，香气扑鼻。肉片再轻沾蛋液入口，鹹香与甜韵交错，令人难以停箸。除了个人套餐，店内还推出双人盛合涮涮锅（3980元），以A5和牛纽约客、上选与日本和牛组成三重奏，近期供应的A5肉品包含宫崎牛、山形牛与神户红酒牛等，会依每日进货状况调整保持最佳鲜度。如果跟小编一样重口味可以选择寿喜烧，偏好清淡饮食风格则可以选涮涮锅，都能品嚐到新鲜的肉质。

亮点3｜肉品盛合套餐200g不加价

主厨团队为了让食客在高端锅物中也能尽兴饱足，将设定为肉量升级的版本，以F1日本和牛搭配伊比利猪组合而成，总肉量加至200g仍维持1380元起价位。若想以高CP值吃饱吃满，平日商业午餐也可享用1080元的，内容毫不打折，成为信义区最超值的高级锅物选择之一。

亮点4｜海陆双飨登场

为体贴不吃牛的客人，WAGYU CLUB也备有同样精彩的海鲜选项，海陆双拼锅（$1580）以伊比利猪搭配南非鲍鱼、北海道生食级干贝与季节鲜鱼，份量与层次兼具。龙虾海鲜锅（$3280）则是整尾龙虾上桌，鲜甜汤头在煮至尾声后，服务人员会现场製作杂炊粥，吸饱海味精华的梦美人米与蛋液交织出稠滑香气，收尾时一碗满是鲜味与温度。

亮点5｜甜点登场成为完美谢幕

这里的甜点是餐后体验的一部分，每份套餐都包含自家製甜点三选一，抹茶最中饼、香草冰淇淋或巴斯克蛋糕，精緻又不腻。副餐另附北海道梦美人米或昭和白莲乌龙麵（二择一）与丰富季节野菜盘，从前菜到甜点都维持顶级水準。

WAGYU CLUB shabushabu 信义A4店｜餐厅资讯

地址：台北市信义区松高路19号6楼（新光三越A4馆）

电话：02-2345-8585

营业时间：

平日12:00～15:00、18:00～22:00

假日11:30～15:00、17:30～22:00

席位数：50席

小编真心话：吃进嘴里的是肉香，感受到的却是细腻工艺～从整头和牛的冷藏处理到桌边杂炊的贴心服务，把锅物做成了一场品味仪式，在信义A4这个竞争激烈的餐饮舞台上，这间店以质取胜，让人再次看见品牌的稳定气场与细腻野心。

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