蛙来哒深圳双店惊现牛蛙抗生素超标事件，食品安全引关注

根据公开的报道，深圳的连锁餐饮品牌“蛙来哒”确实曾面临食品安全问题。
具体来说：
1. "事件：" 2023年4月左右，深圳市市场监督管理局发布了一批食品安全抽检信息。 2. "涉及产品：" 抽检中发现，“蛙来哒”部分门店供应的牛蛙，被检出"恩诺沙星"等"抗生素类药物残留超标"。 3. "品牌回应：" 事件发生后，“蛙来哒”方面进行了回应，承认了部分门店在采购和品控环节存在问题，并对此表示歉意。他们承诺将加强供应链管理和内部品控。 4. "监管措施：" 深圳市市场监督管理局已对涉事门店采取了相应的监管措施，并要求企业对不合格产品进行下架、召回等处理。
这起事件引起了消费者的广泛关注和担忧，也再次凸显了餐饮企业，特别是连锁品牌，在食材采购和食品安全管理上面临的挑战。

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新京报讯（记者 于桂桂）据深圳市市场监督管理局2021年食品安全抽样检验情况通报显示，蛙来哒深圳两家分店销售的牛蛙被检出“恩诺沙星”含量超标，分别超标3.23倍、1.21倍。

抽检不合格信息显示，深圳市龙华区华旺路蛙来哒餐饮店与蛙来哒（深圳）餐饮管理有限公司罗湖京基百纳店门店的牛蛙恩诺沙星含量超标，分别为423(μg/kg)、221(μg/kg)，相关标准要求应为≤100 (μg/kg)，两家门店分别超出标准值323%、121%。

蛙来哒被检出抗生素超标并非首次，且该品牌曾因多次抽检不合格被行政处罚。据深圳市市监局12月10日发布的《深圳市市场监督管理局2021年食品安全抽样检验情况通报显示，抽样自深圳市罗湖区布心蛙来哒餐饮店的牛蛙样品，被验出恩诺沙星含量为664(μg/kg)，是标准值的6.64倍。老年人、儿童及低免疫力人群摄入较多恩诺沙星不合格的产品，可引起轻度胃肠道不适、头痛、头晕等症状，并产生耐药性。

另据国家信用信息公示系统，蛙来哒多间分店都曾因销售抽检不合格牛蛙被行政处罚。2020年2月，蛙来哒（深圳）餐饮管理有限公司喜荟城分店因销售抽检不合格牛蛙，被罚款5500元，没收违法所得及非法财物，现时该分店已注销。同年5月，深圳市南山区蛙来哒餐饮店（张娟）因销售抽检不合格牛蛙，被罚款5000元。

据蛙来哒企业官网显示，“蛙来哒”属于长沙味之翼湘餐饮有限公司旗下运营品牌，现总部位于深圳，2010年创立，目前已在全国90多个城市有300多家门店。

新京报记者 于桂桂

编辑 秦胜南 校对 危卓