好好喝一杯茶是什么感觉？走进台中，用一个下午感受静与慢的东方茶美学

台湾茶史走至今日已有上百年历史，不过对现代人来说，认识也许是从手摇店华丽、推陈出新的品项开始。一提这件事，反而显得有些陌生和压力。

位于台中精明一街徒步区的万轩茶室的诞生，宛如一个轻鬆的邀请，让我们在一处慢下来的空间，放掉时间压力，感受茶中的纯粹风味。

由两位出身比赛茶训练体系的创办人与共同创立，万轩茶室并不急着谈论茶的专业知识，而是希望让人先坐下来，在一杯茶的细腻变化里，重新开启感官。

让人愿意走进来的轻盈空间

说起茶馆，常有种偏暗、隐密、带有某种门槛的印象，而纵使近年来有许多现代茶室出现，大部分走预约制形式。而万轩茶室在空间设计之初，便是以降低走进来的心理压力为旨，选择了明亮与轻透。大片落地窗引入自然光，让街景与室内产生连结，空间中也保留呼吸感，呼应茶道精神中的美学，让人可以不必先準备好对茶的理解就能先找到一隅，自在坐下。

轩表示：

不过仍有巧思，像是在一楼店内不管坐在哪一处的角度，都可以看见沖泡的过程，将视觉的重心落在吧檯处，也融入了展演的概念。二楼处更保留了更多空间，未来希望能跨领域结合，从茶文化中延伸出各种可能。

这样的空间状态回应了她们对的想像，可以是收藏，亦可以是自然融入生活的存在。万补充道：

用一杯茶感受时间的变化

万轩茶室以东方美人茶与古树普洱茶为主轴，两位创办人精选出不同茶款，品茶间感受它们之间的差异，充满乐趣。也许有些人会担心自己不懂茶、喝不出其中的好，但其实味蕾就像记忆，当品饮的次数变多，自然能找到自己偏好的风味。

而茶汤从热气蒸腾，到温润顺口，每一个温度，都会展开不同的香气与口感层次。比起急着喝完，她们更鼓励饮者慢下来，感受茶在时间中发生的变化。茶汤冷却之后，那份缓缓展开的甜感与香气，往往才是最令人惊喜的部分。

来自新竹峨眉乡的东方美人有美名，且真正好的原料并不会因为时间而失去香气，而是随年份转化。从清扬的花香，也许慢慢走向乾燥玫瑰般的气息，那是只属于时间的风味。

古树普洱则透过陶杯与盖碗呈现其耐泡与转化的魅力。来自云南临沧市的顶级原料，让人对大改观。原来，真正的普洱茶是没有的，生茶带着清新、鲜爽的花香与青果香，并会随时间转化为梅香、最终呈现蔘香与樟香，而熟茶相对醇和、甘甜，细品会慢慢感受到似枣香与红豆汤般的圆润。

把一杯茶，做到最好的状态

茶的沖泡看似简单，实则极为细腻。水温、力道与时间拿捏，所有细节都会影响最终呈现的风味。若因沖泡不当而只留下苦涩，反而辜负了茶本身的条件。

因此，与其让客人重複回沖，万轩的呈现方式是由茶师亲自沖泡每一壶茶，同时，在过程中介绍茶款，让来喝茶的每一个人不只是饮用，也能留下理解与记忆。

不过，她们也希望传达，喝到喜欢的茶款可以放心买回家中。每款包装后都附有详细的沖泡说明，泡茶其实可以很简单，只要简单的煮水壶、一个马克杯，就足以重现第一次喝到的那个美好风味。

一次只专心做好一件事

万与轩两人过去的比赛茶训练，形塑了她们对茶的深层理解。不禁令人好奇，在茶道竞赛中，到底存在怎样的严格规範？她们边分享，边示範了何谓优雅，像是每个动作完成后都要回到中心，再开始下一个步骤，左右手的动作也不能同时进行。

而这些看似形式化的要求，其实是在训练专注与耐心，让每一个动作都回到当下。

她们表示，在正式比赛中，没有测量工具可以依循，一切都靠长时间训练累积的体感。茶叶不能秤重，只能以目视抓克数，计时只能在心中读秒，有人甚至以心跳作为基準。那水温呢？只能用听声音与看蒸气判断。因为茶没有客观数据，所有判断，都必须内化成身体的感觉。

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更好奇的是，这两位年轻创办人当初为何会走入茶的世界？两人对视而笑，其实就是从打工仔开始，而且听来像是美丽的意外。其实轩原本是街舞舞者，原本只是到永康街找一份打工，却意外茶的领域。她回忆道：不过从一开始完全不能理解，到跟着师傅慢慢学茶，反而和茶的相处过程中，找到自己的那一面。

边喝边聊着，没发觉两个小时已经过去。也许这就是茶的魅力，让人不知不觉放下了紧迫，享受在当下的感知。

若你也想体验一席静慢的时光，欢迎来到万轩茶室。

万轩茶室｜wanxuan

营业时间： 11:00-18:00（週一公休） 

地址：台中市西区精明一街 75 号 

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