2026走春必访宜兰！什么是平安粥？吃一碗神明加持的福气

在台湾的年节习俗中除了围炉的丰盛年菜，宜兰还有一种令人嚮往的温润滋味。每逢农曆正月初一开始，宜兰各乡镇的寺庙便会点起炉火，大铁锅里翻滚着热腾腾的白粥与鲜蔬，这不仅是宜兰人过年的共同记忆，更是一场横跨地域、结合宗教信仰与社会互助的文化盛宴。

什么是平安粥｜从酬神到共享

平安粥的历史是一部宜兰人的拓垦与感恩史，早年宜兰山多水多，信众在春节期间走访各大寺庙祈求来年顺遂，往往需长途跋涉。在物资匮乏的时代，庙方与当地仕绅考量香客路程辛劳，且过年期间商家多半休息，便自发性地募集米粮，烹煮成热粥让信众垫胃暖心。这份体贴逐渐演变成一种传统，农曆新年期间吃一碗由神明加持过的平安粥，象徵着带回一整年的平安与福气。这项习俗在宜兰落地生根，成为全台独一无二、具备大规模社会组织动员性质的草根文化。

舌尖上的风景｜鹹与甜的交响

平安粥的迷人之处在于其看似简单却深具层次的口感。依照各庙宇的传统，大致可分为素食与荤食两大类。

素食平安粥：多以当季时蔬如高丽菜、红萝蔔、木耳搭配香菇、豆皮熬煮。在寒冬中新鲜蔬菜的清甜随着白米缓慢绽放，是洗涤年节油腻的最佳选择。

荤食平安粥：则会加入猪肉丝、虾米或特製鱼丸，增添饱足感与鲜味。

甜蜜的点缀：除了鹹粥以外，许多庙宇也会供应象徵团圆的甜汤圆或红豆汤，让这场祈福之旅在舌尖留下圆满的余韵。

穿梭兰阳平原｜2026春节赏味指南

兰阳平原各地的平安粥供应期程与地点各具特色，信众可依据行程安排。

宜兰市与罗东：核心圈的传统坚持

宜兰市作为文化重镇，佛光山兰阳别院于初一至初三提供精緻素粥；宜兰昭应宫则从初一延续至初五，让信众在妈祖座前共享平安。罗东地区则有罗东城隍庙与菩提寺等地，初一至初三间持续散发热粥香气。

头城与礁溪：北部的祈福首站

位于北端的头城，大里天公庙（草岭庆云宫）与协天宫供应期极长，甚至延续至初九天公生或初十五元宵节。礁溪地区则以礁溪协天庙为代表，其供应期集中在初八至初十三，为年节尾声注入暖流。

冬山、五结与苏澳：农村的人情与鲜味

冬山乡的道教总庙三清宫、五结乡的二结王公庙皆是规模宏大的据点，供应期多涵盖初一至初五或初九。而在苏澳镇，如南天宫与南方澳进安宫，更是在妈祖的庇佑下，提供信众最扎实的体力补给。

员山、三星与壮围：深藏乡间的淳朴滋味

若想体验更具乡野气息的平安粥，员山乡的普恩宫或三星乡的三星镇安宫都是极佳选择。特别是壮围乡的补天宫或永镇福德庙，往往伴随着海风，将热粥的鲜味衬托得更加动人。

志工文化｜平安粥背后的真正主角

平安粥之所以感人不在于食材的高档，而在于背后无私的志工团队。每一口粥，都是志工们大清早就在庙埕的大铁锅前，忍受着蒸气与热气，不停挥动木铲翻搅的成果。这些志工通常是当地的邻里长辈，他们有的洗菜、有的掌厨、有的负责分装。对他们而言不单纯是一份工作，更像是一份累积功德、服务乡亲的心意。这种共食的过程打破了现代社会的疏离，让平安粥成为凝聚地方认同的重要纽带。

结语｜带走一份福气，留下一个永续

当踏上兰阳平原捧起这碗沉甸甸的平安粥时，不妨静下心来感受其中的人情温度。为了守护这项珍贵的传统，小编也建议信众自备餐具，减少一次性餐具的使用，让信仰与环保并行；惜食不浪费，这碗粥承载着众人的爱心，吃多少拿多少；心存感激，给予辛苦工作的志工们一个微笑或一声谢谢。

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