中国餐饮加盟行业风云再起,TOP100品牌揭晓，连锁化浪潮下规范整合势在必行

中国餐饮加盟行业近年来发展迅速，连锁化已经成为一种趋势。根据最新的中国餐饮加盟TOP100品牌榜单，以下是一些值得关注的现象和趋势：
1. "品牌集中度提升"：随着市场的发展，一些知名餐饮品牌逐渐占据市场主导地位，品牌集中度不断提高。
2. "连锁化趋势明显"：越来越多的餐饮企业选择加盟模式，以实现快速扩张。连锁化经营有助于提高品牌知名度和市场占有率。
3. "区域化发展"：随着消费升级，消费者对地方特色餐饮的需求增加，餐饮加盟品牌在区域化发展方面取得了显著成果。
4. "线上线下融合"：随着互联网技术的发展，越来越多的餐饮品牌开始布局线上线下融合，以提升用户体验和市场份额。
然而，在餐饮加盟快速发展的同时，也存在一些问题需要关注和解决：
1. "规范整合"：餐饮加盟行业亟需整合规范，包括加盟商资质审查、品牌授权、经营管理等方面，以确保加盟商和消费者的权益。
2. "食品安全"：食品安全是餐饮行业永恒的话题。餐饮加盟品牌应加强食品安全管理，确保食品质量。
3. "加盟商培训"：餐饮加盟品牌应加强对加盟商的培训，提高加盟商的经营管理水平，降低加盟风险。
4. "品牌形象维护"：餐饮加盟品牌应加强对加盟店的管理，确保加盟店的形象与品牌形象相符，提升品牌形象。
5. "竞争加剧"：随着餐饮加盟市场的不断扩大，竞争也将愈发

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餐饮作为居民生活刚需，市场庞大且增速稳定，但对比美国餐饮行业的连锁化和集中化程度，我国餐饮业呈现出散而小的特征，餐饮加盟行业缺乏客观透明的信息，市场规范度也亟待加强……这是日前中国连锁经营协会联合美团点评共同编撰的《2019中国餐饮加盟行业白皮书》中透露的现状，协会还同时发布了中国餐饮加盟TOP100品牌。

来自美团点评的统计数据显示，2018年中国餐饮连锁化率仅有5%，而美国餐饮协会公布的2018年美国餐饮连锁化率则达30%。中国餐饮品牌的连锁加盟化仍有巨大发展空间。

在连锁餐饮品牌加速扩张中，加盟成为重要模式之一。从好的一面来看，对于品牌商来说，加盟可以有效整合品牌商资金、商业地产、人脉等资源，以更高效率实现区域下沉；对于加盟商而言，则可以借助较为成熟的品牌和管理模式进行创业。然而现实的情况是，目前餐饮加盟行业缺乏客观透明的信息，创业者在选择加盟品牌时比较盲目，市场规范度也亟待加强。

中国连锁经营协会副秘书长王洪涛透露，“2019中国餐饮加盟榜TOP 100”对品牌经营情况、合规性和开放加盟情况等进行综合评估，用合规、规模、优质“三大筛子”选出TOP100品牌。据悉，为客观评估加盟品牌的经营情况，项目组以美团点评大数据为基础，设置科学、客观的指标体系，从品牌实力、加盟店经营情况、消费者认可度等三大维度，对加盟品牌进行系统评估。此外，榜单还设置了品牌合规性的门槛指标，将过去一年内（2017年12月1日到2018年11月30日）存在加盟纠纷败诉，或有重大事故的风险品牌排除在外。

最终，包括正新鸡排、杨国福麻辣烫、吉祥馄饨在内的15个风味小吃类品牌，辣府、新石器烤肉、小龙坎等23个火锅烧烤类品牌，德克士、杨铭宇黄焖鸡米饭、鱼你在一起等17个快餐品牌，以及其他10个正餐品牌、15个休闲饮品和9个休闲食品品牌、11个面包甜点品牌上榜。

记者查看上榜品牌发现，这其中既包含加盟投资金额在10万以下的龙门花甲、又卷烧饼，也包含50万到100万的幸福西饼和鲜芋仙，以及300万以上的汉堡王。王洪涛表示，希望通过这份榜单和行业白皮书，对国内餐饮特许加盟做一个系统的总结和梳理，为餐饮创业者提供参考。

“随着城镇化率的提升与人口结构的变迁，消费者对品牌关注度的提升带来了供给侧改革，中国餐饮连锁化率将大幅提升。”美团点评高级副总裁、到店事业群总裁张川认为，以互联网、数字化为内驱力，餐饮业结构正在加速优化升级。

作者：徐晶卉

编辑：孔韬