台北当代亚洲料理餐厅初夏新菜登场，6/30携手韩国SOIGNÉ主厨李骏共演限定餐会

台北当代亚洲料理餐厅迎来初夏新气象，餐厅由米其林星厨林明健（Chef Kin）主理，并操刀设计正式推出全新菜单，他以成长于香港的街巷记忆、定居台湾十年的饮食体会，融合多国旅途的风味灵感，构筑出一场熟悉却新鲜的味觉旅程。菜单延续以tapas 形式呈现当代亚洲料理的精神，小盘料理设计让人能轻鬆单点、自在分享，无论是独自前来疗癒晚餐，或是与亲友同桌小聚，都能自在享受无需理由的好味道。

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初夏菜单登场

自开幕以来，就打造了的氛围，此次初夏全新菜单更延续了此基调，且进一步强化了亚洲风味的层次与节奏，像是前菜，将日式居酒屋的炭火气息与墨西哥莎莎酱的酸辣、台湾热炒的麻油川七融合一体；而则把粤式酿汤与台湾家常巧妙结合，汤底用老母鸡熬製，温润中带花椒清香；以法式技法处理的细腻内脏，搭配南洋沙嗲风味炭烤，展现东西合璧的热情；主菜如将日式牛排丼、港式叉烧与南洋香料完美融合，吃来鹹甜中有烟燻层次，而则在金沙、避风塘与焗虾中找出华丽均衡，像是味觉版的港产经典片段。

鸡肝酱慕斯、格兰诺拉麦片、草莓、布里欧

本地鸡肝加入综合香料及白波特酒、马德拉酒製成细緻绵密，浓醇略带甜韵的法式鸡肝酱慕斯，以开胃麵包佐抹酱的概念，搭配烤至酥脆的布里欧麵包丁，自家烘烤穀物麦片及香甜草莓糖浆，吃了一口就忍不住嘴角上扬的开胃小品。NT380

炙烤牛舌、墨西哥番茄莎莎、甜玉米

混搭澳洲牛舌前段脆口、中段嚼劲与后段软嫩，片切直火串烤，颠覆传统日式葱盐搭配，佐墨西哥番茄莎莎，酸浆果特有明亮酸香与炙烤牛舌更显契合，清甜细緻玉米酱予以平衡感，衬底麻油川七展现台湾热炒店特有亲切暖香。NT480

油饭酿鸡翅、腊肠、糯米椒、酸甜酱

Chef Kin将港式经典糯米酿鸡翅结合英式风味酸甜烤肉酱，展现香港殖民地风采！鸡翅悉心填入港式腊味饭，外皮刷上酸甜酱香烤而成，鹹甜焦香肉质与软糯鹹香油饭完美结合，带有腊肠醇厚隐味，佐辛香糯米椒更显平衡。NT320

炙烤虎虾、大蒜、芥蓝、鹹蛋黄酱汁

结合焗虾、避风塘与金沙等道地港式元素，虎虾涂上白味噌鹹蛋黄起司酱焗烤，再撒上添加库斯库斯赋予蓬鬆口感的避风塘香蒜辣椒碎，豆豉芥蓝是粤菜最速配搭档，鹹香浓郁气息包覆弹牙鲜美虎虾，彷彿经典香港电影般熟悉而隽永。NT1280

牛小排叉烧、昆布饭、青江菜、香草酱

Chef Kin将港式叉烧的销魂鹹甜结合日式牛排丼饭澎湃大气，是亚洲街头的熟悉，亦是餐桌上的新解。美国Prime级牛小排涂抹自製黑蒜叉烧酱烤至晶亮油润、鹹甜软嫩；特选日本北海道七星米以鸡高汤及盐昆布炊煮，米粒鬆软爽口粒粒分明，再以上海菜饭概念拌入青江菜，搭配香菜製成之阿根廷香草青酱(chimichurri)，柠檬叶及香脆花生赋予灵魂美味，嗜辣者推荐适量搭配特製发酵辣椒酱，更显鲜辣够劲。NT,1980

甜点部分，餐厅则将亚洲灵魂注入法式技法，有结合客家擂茶与泡芙、内藏姜汁冰淇淋的，其风味优雅酸甜又带东方气息、则配上凤梨罗望子冰沙，热带气息清新爽口，为甜蜜收尾加添夏日感。

同场加映｜六月不能错过的美食热事

与此同时，与相邻的餐酒馆，在四月开始启动了企划，再与稗田良平主厨，到五月古俊基主厨联手后，Chef Kin 宣布六月将邀请到来自首尔的米其林二星餐厅主厨李骏（Chef Jun Lee）来台参与特别版双主厨餐会。

关于主厨 & SOIGNÉ

主厨李骏自2013年创立餐厅以来，便以、、为主轴，融合韩国在地风土、西方料理技法与节气食疗观念，打造出属于韩国的当代料理语言，餐厅自2017年起连年获得米其林一星，2023年晋升二星，为首尔餐饮界代表人物之一。

SOIGNÉ 官网

此次与李骏主厨的联名，不仅将双方的炸鸡创作同台对决，主菜更将由 Chef Jun 重新演绎韩国经典汤品，以 Fine Dining 视角重新诠释滋补风味。整体菜单为六道式料理，每人NT3580+10%，亦可加价NT980+10%搭配三款餐酒或无酒精特调，活动将于6月30日当晚在与两地分别举行三场次（18:00、19:00、20:30），座位有限，即日起开放预约。

Afterglo & Golden

丽晶精品B2（台北市中山北路二段39巷3号） 

02-2523-5536

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