欣叶日本料理20道限定料理开吃，9大亮点带你沉浸海岛风情

今年夏天欣叶日本料理不只是带来新菜单，更像是端出一整座沖绳岛的风土人情！6月16日起，欣叶联手，以为主题，一口气推出20道期间限定的沖绳风味料理与饮品。从经典豚足、炙烧鲔鱼、海葡萄豆腐，到加入泡盛与苦瓜的特色沙瓦，每一道都蕴藏岛民的饮食智慧与海风气息。

亮点1｜用黑糖与泡盛炖出家的味道

说到最代表沖绳乡土风味的料理，一定榜上有名。这道选用Q弹猪脚，以沖绳特产黑糖、泡盛、味醂和酱油慢火熬煮，酱色晶亮、甜香不腻，炖得柔嫩入味，胶质丰富却不油腻。一口咬下就是老一辈沖绳人记忆中，最温暖的家常味。

亮点2｜烧肉界的夏日蜜恋

别以为味噌只能搭味噌汤，欣叶这道结合白味噌与百香果酱的豚排，香到让人忍不住舔手指。选用厚切圣路易肋排，经过反覆刷酱烧烤，果酸软化肉质、天然糖分焦化上色，每一口都鹹香中带着淡淡果香，带来意想不到的多层次滋味。

亮点3｜来自居酒屋的人气经典

看似简单的猪肉捲，却藏着居酒屋的灵魂。以油脂均匀的猪五花片捲入滑顺秋葵，外酥内润，清甜与油香交融，是夏天最适合配啤酒的小酌料理。吃起来有点像是台湾版的肉捲再升级，亲切又不失特色。

亮点4｜鲔鱼、番茄、柠檬交织的清爽初夏

抓住台湾夏季鲔鱼的鲜甜高峰，这道将鲔鱼微炙、保留其紧实鲜美的，再加上酸香番茄柠檬酱的点缀，一口下去清爽提神、果香扑鼻，是道极适合夏天开胃的清凉前菜。

亮点5｜沖绳豆腐＆海葡萄的鹹香哲学

沖绳人讲究养生，但养生也能很有味道。手工豆腐豆香浓厚，与鹹鲜的海葡萄一起入口，搭配昆布酱油，呈现海洋与土地的纯粹结合。是一道看似清淡却极具深度的冷盘小鉢。

亮点6｜炸衣也有声音设计

这道炸物名字听起来像打鼓，的声响来自水云、山苦瓜与洋葱混入薄薄麵衣后的酥炸声，像是夏日午后雷鸣。是这场炸响交响曲的灵魂，入口酥脆微苦、鹹香中带着海味余韵，炸物也能这么有诗意。

亮点7｜从汉堡排到玉子烧的沖绳家庭味

灵感来自沖绳速食名店的苦瓜汉堡肉，欣叶版本将苦瓜与午餐肉炒香后捲入厚玉子烧中，再撒上起司炙烧，苦韵与奶香同时交织，鹹甜多层次，是一道平凡中见巧思的岛民早餐系创作。

亮点8｜炸星鳗金衣上桌

是以外酥内嫩的星鳗，透过日式天妇罗技法炸得金黄薄脆，鲜甜内敛又不失油香。无论是搭配寿司饭或清酒，都是夏季餐桌上的提味小惊喜。

亮点9｜沖绳风味饮品沁凉提味

用当季凤梨与苦瓜调和，果香浓郁中带着清苦回甘，层次分明； 则将沖绳之宝泡盛与现切山苦瓜碎粒融合，酒感清爽，气泡活泼，苦瓜碎点在杯中翻舞，喝起来像是在南岛夏夜乘凉。

这个夏天岛风吹进欣叶，一次吃懂沖绳的深情与朴实。从食材选择、料理技法到饮食哲学，欣叶用一桌料理告诉你，什么叫做真正的夏日味道。6月16日起快约一波，说不定吃完还能直接抽中沖绳机票外的幸福住宿，一起踏上南国之旅。

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