懂吃锅必收藏！台中米其林级雪巖鸡、帝王蟹怀石，6大美味亮点超诱人

在台中七期的核心地段，坐落着一家将怀石料理精神与高端锅物完美融合的，不只主打全台首创的帝王蟹与龙虾四食，更以职人级桌边服务、专属契酿清酒与沉浸式用餐空间，重新定义这件事的优雅与层次。

亮点1｜帝王蟹、龙虾怀石四食

把锅物变成一场艺术表演，创意发想来自日式怀石料理，推出罕见的与。每一口都被精心设计，从龙虾身、螯、关节到虾膏，以煮、烤、炸、炊四种方式精緻变化，像是北海道干贝与龙虾身结合的御碗、龙虾明太子天妇罗、还有重头戏的虾膏杂炊，吃到最后一口都还在回味。而帝王蟹的设计更是精彩，用上4L等级深海巨腿，四吃从炙烧、油炸到上汤杂炊，每一段都让人欲罢不能。

亮点2｜侍食师全程桌边服务

每一桌都配有专业侍食师，从帝王蟹拆壳、鸡肉去骨到玉米去梗、煮杂炊，全部由侍食师一手包办。服务人员分为青铜、白银、黄金三个等级，保证桌边服务质量稳定又有职人风格。你只需要坐着享受，看着眼前的龙虾变成四道艺术品上桌，从视觉到味觉，沉浸感超越以往所有锅物体验。

亮点3｜双汤底搭配豪华食材

主打的，左边是选用老母鸡、猪脚与蔬菜熬煮12小时的浓厚胶原鸡汤，右边是清爽鲜甜的日高昆布鲣鱼汤，两种汤底都能完美搭配波士顿龙虾、南非活鲍鱼、生蚝与干贝，汤体各有千秋，却都能把食材的自然鲜甜完整释放。

亮点4｜米其林指定

这次还祭出全新食材鸡腿肉，这种生长于高海拔山区、放养方式饲育的品种，以紧实却滑嫩的肉质闻名，涮煮后不但不鬆散，还能完美吸附汤底精华，口感与香气都展现出惊喜的层次感。

亮点5｜一锅配一酒

为了让锅物体验更加完整，与日本百年酒藏有光酒造合作，推出两款专属契酿清酒。使用高知酵母CEL-24酿成，带有热带果香与厚实口感，搭配A5和牛或伊比利猪都能画龙点睛；而则走轻柔果香路线，哈密瓜与苹果风味融合，适合海鲜与蔬菜，连平常不喝酒的女生也能一口接一口。

亮点6｜从汤到酱都是职人级讲究

光是酱料就準备了四款经典搭配，包括现磨萝蔔泥椪醋、胡麻酱、橙汁烧肉酱，以及秘製辣酱。每一款都为不同食材量身打造，甚至还能混搭出自己的黄金比例，让吃锅变成一场个人风味调配的乐趣。

品牌资讯

匠极緻锅物

地址：台中市西屯区文心路二段610号1F

电话：04- 3603-5222

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