来源网络来自巴黎、荣获《The World’s 50 Best Restaurants》第三名荣誉的名厨Bruno Verjus，将于2025年5月20日至24日首次来台，于北投三二行馆展开为期五日的限定客座料理。他擅长以无菜单形式即席创作，根据当日风土条件与宾客的气息细细感知，将每一道料理变成关于自然与人的即时对话。这场料理不讲求繁複的技巧或惊奇的堆叠，而是以极简笔触写出食材本质的动人篇章，让自然的轮廓在味蕾上被真实感知。三二行馆回应他对自然的尊重与聆听，这座位于城市边界、与山林共生的空间，也成为他在台湾展演料理哲学的理想场域。
这场餐会的灵感来自他在巴黎创立的餐厅，那不仅是品味料理的空间，更是一张盛载情感与理解的餐桌。Chef Bruno总是坐在门口亲迎每位宾客，他相信料理的温度来自与人之间真诚的互动，而不是单靠技法堆砌。他每日依据渔获与市场蔬果创作菜色，并在与宾客的交谈中读出喜好与气息，让食材自然串起故事。他所创作的料理从不複製昨日，也无法预演未来，只存在于那一刻，那一餐，与那一张共同经历的桌子之上。
在三二行馆，Chef Bruno延续Table的精神，将这场无法複製的料理对话带入山林之中。光影缓缓移动，空气中混着泥土与水的味道，每一口都彷彿能听见土地与季节低语。这不是一场华丽的展演，而是一场回归本质的深层对话，让人重新理解食物与自然、情感与身体之间的连结。五天五场餐会，每场皆为唯一，每道料理皆由人与风土共同构成，只能在这个时刻、这个地方亲身体会。
Bruno Verjus的料理之路相当特别，他最早是以美食评论家的身份切入餐饮圈，靠着对食材的深刻理解和文字的敏锐观察，逐步累积对料理的独到见解。2013年时，他在巴黎创立了餐厅，短短4年便摘下米其林一星，并在2022年一举拿下二星与米其林绿星双殊荣，肯定他对永续饮食的贡献。
View this post on Instagram
在2023年跻身《The World’s 50 Best Restaurants》前10强，更在2024年再创高峰，直冲世界第3名。他的成功不只是因为创意，更来自对食材的极致尊重与细腻诠释。每一道菜都是他与自然、与产地、与时间对话的结果。
View this post on Instagram
这场难得的5夜飨宴，地点选在同样以细緻服务和对自然哲学着称的三二行馆。作为台湾首间加入Relais & Châteaux的精品酒店，三二行馆与Chef Bruno的理念可说是不谋而合，极致、纯粹、与自然共生。Chef Bruno这回来台，将延续他在的绿星精神，选用在地当季食材，透过最纯粹的手法，让每一口都保有食物的原生风味。他的料理不只是，而是，感受时间的痕迹、大地的气息，以及一位料理诗人如何用双手与味蕾说话。
仲夏法餐风华Bruno Verjus｜客座活动资讯
活动时间：2025年05月20日 – 05月24日 期间限定5天
餐厅地点：三二行馆 Villa32（台北市北投区中山路32号）
活动预订办法：本次活动採预订制，请先来电客服协助登记保留席次
*本次客座菜色以无菜单料理呈现，若有过敏或忌口食材请告诉我们，会协助备注更换，若造成不便，再请见谅。
延伸阅读：
木村拓哉《天才主厨餐厅》美食朝圣攻略！5大米其林餐厅与神级料理一次网罗米其林星厨林明健打造，4款销魂麵食、7道配菜推荐【奢华住一晚】香港瑰丽酒店开箱！维多利亚港绝景、米其林餐厅，打造顶级梦幻假期
微信扫一扫打赏
支付宝扫一扫打赏
