来源网络“高级货”只卖“白菜价”，揭临期食品背后的百亿市场
近年来，随着生活节奏的加快和消费观念的转变，临期食品逐渐走进人们的视野。所谓临期食品，是指距离最佳食用日期或保质期还有一段时间的食品。这些食品通常因为即将过期而被商家打折销售，从而吸引了大量追求性价比的消费者。临期食品市场正在迅速崛起，形成了一个百亿规模的市场，其背后的商业逻辑和消费现象值得我们深入探讨。
一、临期食品市场的崛起
临期食品市场的崛起主要得益于以下几个方面：
1. 消费者对性价比的追求：在当前经济环境下，消费者越来越注重商品的价值和性价比。临期食品以折扣价格提供与全新商品相似的品质，满足了消费者对高性价比商品的需求。
2. 商家对成本控制的追求：对于商家而言，临期食品可以降低库存成本和损耗。通过打折销售，商家可以快速清理库存，减少因过期而造成的损失，同时也能吸引更多消费者，提高销售额。
3. 环保意识的提升：随着环保理念的普及，消费者越来越关注食品的浪费问题。购买临期食品有助于减少食物浪费，符合绿色消费的理念。
二、临期食品市场的商业逻辑
临期食品市场的商业逻辑主要体现在以下几个方面：
1. 库存管理：商家通过临期食品销售，可以有效地管理库存，避免因过期而造成的损失。同时，临期食品的折扣
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之前天眼妹加班的时候，每次晚上到便利店里都会看到一些价格低至1折的面包，因为临近保质期，所以商家会把这些面包低价出售。
其实这种现象在平日里也非常普遍，而且不仅是面包，像零食、饮料、生鲜...总之只要是临期的食品，价格一般都会比平时便宜很多。
天眼妹甚至看到过原价十几块钱一瓶的依云水，被商家以五毛钱的价格出售。
原本天眼妹以为这只是商家处理库存，以减少损失的一种方式。可没想到这个看似亏本的买卖，却有人靠着卖临期食品年赚百万。
临期食品到底有多赚钱？
在电商平台搜索“临期”我们可以发现，相关店铺数量众多，各种低价食品应有尽有。
甚至豆瓣上还有专门的“我爱临期食品”小组，大家在里面互相种草，分享买临期食品的心得。
他们倡导“用打折的价格，吃到不打折的美味”，因而省钱、实惠自然成了他们选择临期食品的理由。
不知道大家有没有买过“临期食品”？
所谓临期食品，是指保质期临近到期的食品，有些人可能会质疑这类食品的安全性，但其实临期食品属于仍在保质期内的食品，符合安全食品的范围。
按照北京市工商局公布的“食品保质期临界”标准，临期食品一共可以分为6种。
图片来源：北京市工商局
一般而言，不同食品的临界期限也会不同，比如保质期一年或更长的糖果、饼干等，保质期前45天左右为临界期；而保质期在一年以下的方便面、牛奶等，在保质期前20天为食品临界期。
大家在买促销或打折食品时也可以着重注意一下其临界期哦。
其实不管是线下的超市、便利店，还是线上的食品店，都不可避免会在仓储、运输上耽搁时间，有些食品可能一不小心就拖成了“临期”。
不过即便临期食品在我们的生活中非常常见，但你可能也难以想象其市场到底能有多广。
根据艾媒咨询数据，2019年，中国休闲食品行业市场规模已经达到10556亿元，预计2020年将超过11000亿元。
而《2020中国进口食品行业报告》显示，2019年，我国进口食品金额已经高达908.1亿美元。
粗略估算，如果按照5%的沉淀库存计算，临期食品市场也超过了八百亿。
现在越来越多的人瞄准这个好机会，打起了卖临期食品的主意。
虽然看似不太起眼，但是大额的销售流水、高利润率和高复购率，都让这个曾经的小众生意逐渐变得热门。
目前，临期食品的货源主要包括大型商超便利店的供货商、大型临期食品囤货商、进口食品滞销积压库存等等，在58同城、百度贴吧等网站上，收售临期食品的信息不在少数。甚至一些供货商还会自营自己的临期食品店。
据知乎网友爆料，某专注临期零食的平台“有临期”，之前拿了一批三只松鼠的货，一个星期就走了一千多万流水。
图片来源：知乎
一位临期食品批发商在接受@豹变 采访时也称，以一批价值五十万的临期巧克力为例，批发商只要三四万的价格就能拿下，最后能卖出十五万。这样一买一卖，中间的利润可是翻了好几倍呢。
另外天眼妹还从@新零售商业评论 了解到，一位合肥折扣店的店主在不到二十平方米的小店，就能塞下超过三百种临期商品，单日营业额也经常可以达到一万以上。
店主算了一下，临期食品的毛利率在70%左右，如果去掉人工、运输、租金等，综合利润率可以达到40%。这样一来，每天的净利润就有4000元，年入百万完全没有问题。
要知道一般的食品店综合利润率也只有20%。
除此之外，近年来兴起的社区团购APP首页也时常会出现打折促销的食品，很多时候它们为了促销活动引流还会特地选择临期食品。
甚至很多品牌类的临期食品如今也在通过直播带货的形式出货。
不少资本也盯上了“临期食品”市场，纷纷入局，天眼查信息显示，以“日期越近越便宜”为卖点的电商平台“好食期”，2015、2018年接连获得阿里巴巴两轮融资，其中最近一轮融资超亿元。
图片来源：天眼查
另一个平台“甩甩卖”也在去年拿到了豪钥科技3500万的投资。
图片来源：天眼查
还有将校园作为首要落地场景的微信小程序“善食者联盟”等也在开拓临期食品市场。
可见，关于临期食品的未来，还有非常大的想象空间。
“临期食品”的灰色地带
虽然临期食品行业日趋火爆，但不得不说目前该行业也同样存在着诸多问题。
首先就是关于临期食品的安全问题，之前就有消费者投诉称自己买的饼干出现长毛变质的情况，还有消费者在点评中写到，收到的临期巧克力和蔓越莓都已发霉，却被商家拒绝退货。因为许多网售临期食品的商家都标注了“不支持7天退货”字样。
而且在“期限”的压力下，临期食品中是否存在修改生产日期的情况，也让人存疑。即便很多临期食品供货商都对此否认，但随着行业的扩张，难免商家也变得鱼龙混杂。
据人民日报报道，2019年7月，上海市场监管部门就查处了一家修改食品保质期再销售的进口商，涉案金额达百万。
其次，一般临期食品的种类限制较大，货源也不够稳定。很多热销产品都不能保证随时供应，有时候消费者还得加钱才能买到，这就不如去买正价食品了。
另外我国有些品牌对供货商有区域保护政策，即每个区域都有各自的供货商供货，不允许跨区域卖货，而这也是导致临期食品货源不稳定的很大原因。
天眼妹还从@豹变 了解到，一些临期食品囤货商甚至会自己去国外注册一些品牌生产零食，再冒充进口食品来卖。
所以大家也不要被“便宜”冲昏了头，省钱固然是好，但身体健康也同样重要哈。
最后，对于“临期食品”你怎么看呢？会购买吗？留言跟天眼妹说说吧~
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