这个快餐“死亡赛道”惊现巨头身影，大佬们纷纷盯上

这个快餐“死亡赛道”，正被大佬盯上。随着生活节奏的加快，快餐行业越来越受到人们的青睐。然而，这个看似充满机遇的市场，却被称为“死亡赛道”，竞争异常激烈。如今，一些行业大佬纷纷入局，这无疑给这个市场带来了新的变数。
大佬们的入局，无疑会带来更多的资金、技术和品牌优势，从而改变快餐行业的竞争格局。然而，他们能否在这个“死亡赛道”中脱颖而出，还有待观察。以下是一些大佬入局快餐行业的案例：
1. 美团：作为国内领先的外卖平台，美团不仅提供外卖服务，还推出了美团优选、美团买菜等本地生活服务。美团入局快餐行业，无疑会利用其强大的外卖平台优势，为快餐品牌提供更多的曝光和订单。
2. 饿了么：饿了么作为外卖行业的另一巨头，也在积极布局快餐市场。饿了么通过自建品牌、与快餐品牌合作等方式，为用户提供更多选择。
3. 联合利华：作为一家国际化的消费品公司，联合利华在快餐行业也有一定的布局。联合利华通过推出自有品牌快餐，以及与快餐品牌合作等方式，为消费者提供更多选择。
4. 百胜中国：百胜中国作为一家餐饮巨头，旗下有肯德基、必胜客等知名品牌。百胜中国通过不断推出新品、优化服务等方式，为快餐行业带来新的活力。
大佬们的

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快餐界新战场：大牌餐饮抢着卖拌饭

最近几年快餐界有点热闹，海底捞去年在北京、西安这些地方悄悄开了外卖拌饭店，卖二十到四十块一碗，里面有牛肉蔬菜。肯德基今年在郑州也上线了黄焖鸡拌饭，便宜到才十块钱出头。不止他们，和府捞面、霸蛮米粉也都开始卖拌饭了，感觉这东西突然成了香饽饽。

原来拌饭最早是学校里的韩餐，像大长今那种，那时候要三十多块钱一碗，学生们聚会才舍得吃。现在不一样了，米村拌饭这样的品牌冒出来，从东北扩展到全国，在商场开了一千八百多家店。老乡鸡用了十八年做到这么多店，米村才用了八年，发展特别快。

他们能扩张这么狠是因为把成本控制得很死，后厨不用厨师，改用剪刀和烤箱，连店长工资都给到两万多。靠着性价比，在北京国贸这种写字楼多的地方都能排队。不过最近米村出了事，二十多个店长因为刷好评被开除，管理层也开始调整考核方式，说要降低压力。

现在市面上拌饭分好几类，米村这种全国连锁的算第一梯队，第二梯队有朴大叔、谢宝林这些区域品牌。有的在小吃街租五平米卖十五块的拌饭，有的靠融资升级供应链。最夸张的是湖南有家店，用小锅现炒辣椒炒肉拌饭，二十块管饱，开了一百多家长盛不衰。

价格战打得可狠了，肯德基卖九块九，海底捞参加活动也能到二十块内。结果连锁反应就是大家菜单都差不多，装修也像抄作业，走在街上能看到一条街开五家拌饭店。有品牌甚至用预制菜冒充现炒，被曝光后销量大跌。

供应链成了大问题，米村最近开始建分布式仓库，把中央厨房和小仓库结合，想提高效率。还有些店开始试水新吃法，像自助加料台或者拌饭盲盒，试图吸引年轻人。长沙有家店这么做后，周末人特别多。

投资人说这行正在洗牌，未来两三年得看谁能熬过成本压力，再往后可能会有并购潮。眼下很多小店撑不住了，但大品牌还在猛冲，海底捞副牌苗师兄去年改行做香锅拌饭，专门攻占校园市场。

现在随便逛个商场，快餐区起码三家在卖拌饭。价格越来越低，东西看起来差不多，有的店为了省钱，米饭都是加热的真空包装。顾客选的时候只能靠回头率，毕竟便宜是硬道理，但总吃不出来啥区别。