三方联手，以割烹小料理搭配铭柄打造

位于NOKE忠泰乐生活五楼的日式餐馆，为料理团队研发之日料新品牌，提供高汤关东煮与日式海鲜丼专门，传递山海大地风土朴直滋味。五月即将迎来週年庆，同时为了善用挑高的建筑空间，推出每个月限定时段的夜间无菜单料理套餐。清新日常的日式餐馆将变身为摩登夜空食堂，以传统的日式割烹为基础，带来全新的体验。

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日式餐馆成为摩登夜空食堂

主打，把经典与创新风味相结合，提供轻鬆新颖的小钵日料，也有完整的套餐料理，顾客能自由挑选搭配，为大家提供全新的餐饮提案。首波春季餐酒会以为题，与台北知名清酒酒吧、兵库丹波拥有三百年历史的携手打造，而团队将精心设计的轻割烹小料理套餐，搭配搭配推荐的奥丹波系列铭柄。餐酒会首场，第12代藏元——山名洋一朗也亲临现场，与嘉宾以酒会友，在星空下享受愉快的微醺春夜。

历史悠久跨越百年的

本家原本是源氏总指挥官，隶属于頼朝的一位关东武士，其血脉可追溯至室町时代京都的『山名宗全』，当时引发了『应仁之乱』的动荡。历经迁徙后，于江户享保元年（1716年）定居于现今市岛町的『上田』地区，在适宜种稻的环境下，世世代代以酿酒维生。江户时代成立的品牌名为『千歳』，明治维新后改为『万歳』，进入平成时代后改为现名『奥丹波』，延续着悠久的酿酒精神。

严选兵库县的各种品种酒米，将其精确碾磨，使用自古以来的木桶作为发酵容器。由丹波杜氏手工製作，上槽后在低温环境中储存，这些酒款以其滑顺的口感和浓郁的风味着称。三百多年的岁月在酒藏中让酵母菌逐渐调和，酿出了複杂而深刻的韵味。

餐点、搭餐酒介绍—

餐会内容有春季轻割烹套餐料理6+1道、丘香首席调酒师设计限定调酒，以及山名酒造 奥丹波系列铭柄5+1款，分别为。夜间无菜单小料理，由料理长刘秉豪监造、副料理长陈晟毅设计，每季以的味觉组曲为概念，融合当季最旬日本空运新鲜鱼料，此次就带来春季盛产的与产期的，再搭配上台湾在地食材，套餐道术恰到好处，加上餐点轻盈风味，让餐会更显愉悦。

在酒单单配上也以主题为起点，选用来自数量稀少的限定款无过滤生原酒，藉由丘香搭配选酒 paring，以奥丹波灵峰神池山伏流水为引线，品饮百年酒造坚持 自然酿造的职人精神，传递返璞归真的山名酒造革新历程。

春季联名餐酒会报名方式

场次：4月26日、5月3日、5月10日，时间：晚间18:30起～结束。

席次:每场14席，联名餐酒会套餐费用：NT2,800元（+10% 服务费）

预约方式
・电话预约：02-8501-5583（由专人服务预约
・IG私讯预约：请提供资讯如下:订位人姓名、订位人数、联络电话、订位日期

预约连结

                                                                        

煮山川

台北市中山区乐群三路200号5楼

IG @zsc_taipei

山名酒造

https://okutamba.co.jp/

IG @yamana_sake_brewery

丘香 SAKE BAR

台北市大安区信义路四段132号

IG @sake.chiuxiang.bar

｜未满18岁请勿饮酒，禁止酒驾，饮酒过量，有害健康｜

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