香飘全国！汕头潮南区两英镇“禾皋麻叶”项目荣膺国家级大奖，引领特色农业新风尚

香飘全国！汕头潮南区两英镇“禾皋麻叶”项目荣获国家级奖项
近日，汕头市潮南区两英镇的“禾皋麻叶”项目在国家级评选中脱颖而出，荣获殊荣。这一成就不仅彰显了当地农业发展的实力，也提升了“禾皋麻叶”这一地方特色农产品的知名度和美誉度。
“禾皋麻叶”是潮南区两英镇的一种传统特色农产品，以其独特的口感和丰富的营养价值而闻名。近年来，当地政府高度重视农业发展，积极推动“禾皋麻叶”项目的品牌建设和市场推广，使其逐渐成为当地农民增收致富的重要途径。
此次“禾皋麻叶”项目荣获国家级奖项，是对其品质和特色的肯定，也是对当地农业发展成果的认可。这一荣誉将进一步提升“禾皋麻叶”的市场竞争力，促进当地农业产业的转型升级，带动更多农民增收致富。
未来，汕头市潮南区两英镇将继续发挥自身优势，加大农业科技创新力度，提升农产品品质，推动“禾皋麻叶”等特色农产品走向更广阔的市场，为当地经济社会发展做出更大的贡献。

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我还记得第一次捧起一碗白粥，上面搭着热气腾腾的豆酱炒麻叶，香气像潮汕的风，把人一阵阵吹回童年。那味道里有盐、有烟火、更多的是记忆的褶皱。听到潮南的一群人把“禾皋麻叶”搬进数字平台，我的心里既暖又紧张。暖，是看着老味道被更多人看见；紧张，是怕一旦走得太快，手艺的温度会被算法冷掉。

前些天有个好消息传来：汕头市的镇域治理数字化项目，带着禾皋麻叶的专题，拿了个国家级的奖。我看着这条新闻，想像田埂上那些弯腰的背影，想像传承人抚摸麻叶的手指，那一刻我懂了——这份荣誉不只是光环，是真刀真枪把传统与现代接上的一根线。把传统的小农经济和城里的数据平台连成网，看似技术的事，骨子里还是关于人、关于乡愁的事。

其实，禾皋的麻叶并非只有风光。土地曾富得能养活一片村庄，如今有了退化、有了老龄化、有了经验传承的断层。田里多数是六十多岁的老农，习惯了凭眼看、凭手感做事，这些年连续的减产，像一根根看不到的针，把味道慢慢扎薄。听他们讲：有时雨后发黄，一个批次的叶子就失了味；有时灌溉水换了源头，不知不觉里盐分上去了，口感就变了。那种担忧太直白：怕技艺没了，怕味道被忘了。

于是，潮南的人做了一件挺不容易的事——把田间的感官经验，交给了传感器和平台。泥土里的水分、灌溉的电导率、氨氮、pH，通通被实时抓取；超出阈值会有短信提醒农技人员，机制把“靠经验的决策”变成了“有数据支撑的判断”。听着这些术语，可能有人会觉得冷冰冰，但我看到的是田间三代人的眉眼慢慢松开——老农不再孤军奋战，管理者能提前干预，污染风险被及时发现，而麻叶的生长有了更稳的底座。

别误会，我不是在夸硬件能替代手艺。恰恰相反，科技的价值就在于让手艺活得更久、更有尊严。禾皋的熨制技艺被列进区级非遗，不是盖章的仪式感，而是对那份手工细腻的认可。数字化干预把“什么时候浇水”“什么时候采叶”“什么时候熨制”这些节点变得可追溯，这样加工车间才能按最合理的节奏去接单，产品才有资格拿到食品生产许可，才能上预制菜的货架，走进城市人的餐桌。

走过禾皋的冷链车间，看到那条集清洗、漂烫、脱水、速冻于一体的生产线，我想起小时候家门口的灶火。现代化并不意味着忘本，而是把烟火的规则整理得更规范。更重要的是组织形式的创新：把“企业+经联社+基地+农户”的模式做成一个圈，让小农户有稳定的订单，有品牌背书，有市场通道，有技术培训。这不是把农民留在工厂里当机器，而是把他们的价值链条拉得更长、利润留得更实。

但凡事有两面。数据把风险监测做得更细，却有可能把文化理解成一串指标——品质被数字描述，手艺的微妙差别可能被简化。年轻人进厂、进平台做运营、做质检，是好事；可谁来学那把熨斗的温度、那一套手法的节奏？没有年轻一代的主动承接，非遗就成了展柜里的标本。我在村里和孩子们聊过天：有的说想留乡创业，有的说要去城里学设计。要让更多年轻人愿意回流，除了工作和收入，还需要让他们看到技术和文化结合的成就感，看到田地可以有尊严地“现代化”。

站在这条变革的路口，我有几句掷地有声的期待：一，要把数字平台做得更接地气，给农户的是可读懂的提示，而不是工程师的报表；二，要把培训常态化，把非遗师傅和年轻技术人员放在同一条线上，做师徒式的传承；三，要把品牌做深做透，不光卖的是麻叶，更多的是一段关于潮汕风味的故事，好让市场为手艺买单。若能把这些事做到位，禾皋不止是一个产地名，还是一个味道复兴的样板。

有人会问：这套打法，是不是只适合禾皋？我觉得并不局限。乡愁味道散落在无数角落，那些小而美的地方产业，都可以用“数+文+产”来串联。关键是尊重：尊重手艺，尊重农人的节奏，尊重土地本身的脆弱性。把这些放在首位，技术不过是放大镜，能看到更多细节，能让保护变成有章可循的行动。

我愿把这次潮南的尝试，称作一次温柔的实验。一边是老味道的守望者，一边是按下开关的工程师，两股力量并行，产生火花。有些火花是耀眼的，有些则是烟雾，但只要不把火扑灭，我们还有机会把麻叶的味道留给更多人。望着那碗白粥上的一抹绿色，我心里想：走吧，下次回潮汕，我想带一些“带着数字的麻叶”回城，让味道带着故事，温暖每一个外乡人归家的胃。你愿意来一口吗？