来源网络这听起来是一个令人兴奋的消息！将“老字号”与“主理人品牌”相结合，并在像南安成功街这样的地方进行焕新，通常意味着以下几个方面：
1. "传承与创新：" 保留老字号的品牌历史、文化底蕴和传统工艺（精髓），同时通过“主理人”的视角注入新的设计理念、产品研发、营销方式或服务体验，使其更符合现代消费者的需求。
2. "注入活力：" “主理人品牌”通常意味着更强的个性和对品质的把控，这可以为历史悠久但可能略显沉闷的老字号注入新的活力和故事性。
3. "焕新升级：" “焕新”不仅可能指物理空间的改造（如装修、店面设计），也可能包括产品线的调整、服务流程的优化、数字化应用等方面，旨在提升整体形象和顾客体验。
4. "地域名片：" 对南安成功街这样的商业街来说，这样的焕新项目能够提升街道的整体吸引力和知名度，使其成为展示当地特色和现代商业活力的窗口，吸引更多游客和消费者。
"可以期待的可能变化："
"店面视觉：" 可能保留部分传统元素，但整体设计会更时尚、更具现代感。
"产品/服务：" 在原有基础上增加创新产品，或者提供更具互动性、个性化的服务。
"文化体验：" 可能会增加讲述品牌历史、展示传统技艺或提供
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一碗冒着热气的洪濑酸菜面，一块酥香四溢的洪濑鸡爪，一声声唤醒共鸣的吆喝……这些沉淀于南安人记忆深处的“老味道”，是城市文化基因的生动切片。7月18日，在成功街产业会客厅种子咖啡举办的“老字号·成功味——传承与创新”座谈沙龙，其意义不仅在于探讨老字号的传承与焕新，更在于如何将这些承载着城市情感密码的“老味道”，自然地融入成功街——南安市首个主理人街区、成功文化开放式漫游街区的规划中，成为吸引市民游客“漫步、探索、品味”的独特魅力点。
PART.01
老字号：主理人街区的文化心锚
本次沙龙由南安市商务局、成功街管委会主导，贻庆食品、青明酒楼、江宴、日泰茶业、阿满姨印尼千层糕等老字号创始人、南安窑非遗文化代表，共同探讨如何通过在地文化、味觉记忆带动空间焕新、激发消费活力，呈现了一场“文化传承+商业创新”的深度对话。活动现场，项目运营方系统介绍了老字号集群化落位的规划思路，展现了通过品牌引入、场景营造与文化共建，推动传统技艺与现代消费场景融合发展的路径，打造富有情感温度与文化识别度的“成功味”街区形象。
沙龙传递出一个清晰的信号：在成功街着力构建充满活力的主理人聚集地和打造让人流连忘返的漫游体验的过程中，培育“南安老字号与本地特色小吃品牌聚落”，将是赋予街区独特灵魂、凝聚城市情感的关键一步。这绝非简单的业态填充，而是“城市文化基因修复”的生动实践。其目标，是让这些凝聚匠心情怀的老字号，成为讲述“成功文化”的生动载体，与众多主理人品牌一起，共同重现“见人见物见生活”的闽南市井风貌，让人们在自由漫步时，既能发现新奇创意，也能感受城市底蕴，享受“吃得好”与“品得深”的双重乐趣。
PART.02
入伙计划：为老味道注入新活力
广大市民对老字号未来在成功街生态中扮演角色的热切关注，在此次沙龙中得到了积极回应。运营方提出的“老字号入伙计划”，详细介绍了为老字号量身定制的专属空间设计、特色扶持政策，以及如何与主理人生态协同发展的思路，展现了一套实实在在支持老字号变革新环境、焕发新活力的具体办法。 活动现场，老字号创始人分享的坚守与探索，以及圆桌讨论中关于“传统技艺怎样吸引年轻人”“老字号如何成为游客漫步途中的文化歇脚点”等话题的深入交流，都印证了老字号与成功街主理人生态的“共生共长”，是让文化活起来、让街区特色更鲜明的有效路径。
PART.03
烟火气变身漫游“故事点”
“成功味”的魅力，在于其根植本土的烟火气与故事性。它不仅是飘香的蚵仔煎、甜糯的蒜蓉枝，更是时光淬炼的人情味。沙龙形成的共识——“让老字号连接情感，让街区空间承载故事，让在地文化持续生长”，找到连接过去与现在的纽带，使其成为主理人街区里温暖人心的一页，为开放式漫游增添“值得回味”的深度。通过打造那些“有故事可讲、有味道可闻、有记忆可留”的特色角落和游览路线，老字号将化身为漫游途中的“故事点”和“记忆站”，与创意主理人品牌相互映衬，共同编织丰富多样的街区画卷。
PART.04
诚邀共绘：主理人生态的多元图景
成功街作为主理人街区和开放式漫游目的地的焕新计划，欢迎老字号在内的多元品牌主理人加入，让更多“藏在巷口的好味道”汇聚于此，唤醒南安人的共同记忆。 这不仅是丰富街区内容、增添文化厚度的机会，也是共同参与城市焕新的。我们期待，在政策与资源的支持下，更多承载南安记忆的老味道——无论是那碗地道的洪濑酸菜面，还是散落各处的特色珍馐——能够走进成功街为它们预留的特色空间，与众多主理人品牌并肩，在这片鼓励创新也尊重传统的土壤里共同成长。通过融合“地道烟火气”“主理人巧思”“沉浸式漫游”，老字号将获得全新的展示舞台和连接人群的机会，实现品牌的新生，成为主理人生态圈里不可或缺的独特风景。
PART.05
老味道，新篇章：舌尖记忆助力街区焕新
“老味道，敬新南安”。这场沙龙是一个充满希望的开始，它探讨了如何用“舌尖上的记忆”为南安首个主理人街区增添深厚的文化底色与情感共鸣。当越来越多的南安老味道——从洪濑鸡爪到各式本土风味——扎根于成功街，与众多主理人品牌携手讲述“成功文化”的漫游篇章，当传统匠心遇上现代创意，“成功味”所承载的独特价值，必将助力“成功街”成为城市更新的典范、主理人的乐园和让人愿意一来再来的漫游目的地。这不仅将提升街区的吸引力、市民的归属感与游客的体验深度，更将以一种鲜活可感的方式，向世界展现南安传承与创新共舞的城市魅力。让我们共同期待，在成功街的未来图景中，老字号与主理人品牌比邻而兴，共同呈现从味蕾到心灵的全方位漫游，让“成功味”成为讲述南安故事时最动人的音符之一。
来源：南安市商务局
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