“三兄弟”争芥末,名实真假难辨，呛鼻味道何分贵贱

这句话出自一首关于“三兄弟”的民谣，讲述的是三兄弟争夺“芥末”的故事。这里，“芥末”并非指真正的芥末调料，而是比喻一种东西。这句话的含义是：
1. "真假难辨"：三兄弟争叫“芥末”，但谁也不知道哪个是真的“芥末”，这比喻在生活中，有些事情看似真假难辨，难以区分。
2. "名字无关贵贱"：虽然三兄弟争叫的是“芥末”，但真正的“芥末”并不因为名字的不同而分出贵贱。这反映了名字或称号并不决定事物的价值，真正的价值在于事物本身。
3. "呛鼻子"：这句话还表达了有时候追求某些东西，可能会带来不必要的困扰或痛苦。三兄弟争叫“芥末”，虽然名字真假难辨，但争来争去，最终都呛鼻子，比喻有时候追求某些东西，可能会带来不必要的麻烦。
总之，这句话通过“三兄弟”争叫“芥末”的故事，告诫我们要理性看待事物，不要被表面的现象所迷惑，更不要为了追求一些不必要的东西而给自己带来困扰。

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日本料理中常常出现在一小碗豌豆泥状的物体，顾客们在吃寿司的时候会拿一点沾到寿司上一起吃，这个小碗里的东西就是山葵，而在欧美地区，常见一种黄绿色的酱汁被日本人称为“芥末”，其实这种酱汁是用一种叫做辣根的植物磨成的泥状物质。

那这“山葵”和“辣根”只是中国的芥末而已，那中国的芥末又指的是什么植物呢?

原来中国的芥末也是有自己专用的植物的，只不过在国内这款植物流行程度非常偏低。

那么这三者都是芥末，这三者之间又有什么关联?

都是芥末它们到底有什么区别?

那么它们又为什么都叫自己是芥末呢?

而这三者中有没有哪一种是最贵的呢?

就像人才和金子一样，越稀缺就越贵，那么这三种芥末哪一些更贵呢?

三个“芥末”的身份。

首先先来说说我国自己这款专属的芥末，实际上，我国的芥菜历史非常悠久了，起码是我们国家是世界上最早驯化芥菜的国家。

并且芥菜在中国人的餐桌上存在了数千年了，只不过我们现在常见到的，一般可能都是在湖北和四川这些地方了，其他地方对于这种调味品的接受程度并不是很高。

实际上芥菜本身有许多种类，既有用来食用青菜的，也有用来榨油的，还有用来做酱油的，因此能够制作成芥末的黄淮种也只是黄子种中的一种，同时这同样也不仅仅只有颜色是黄色的，实际上还有瀎空种、火隆种、皖南种等多个种类。

甚至在现代杂交技术发展起来之后，现在还出现了许多新品种，但是要说专门用于制作黄芥末的，实际上中国作为一个芥菜出口大国，在制作深加工之前，专门用于制作黄芥末的芥菜种植面积仅有500万亩左右。

虽然中国目前芥菜种植面积已经突破了1500亩，但是专门用于制造黄芥末的比例还是少得可怜，因此我国甚至大部分要依赖进口成品，以及进口一些黄芥菜籽进行榨油。

但是在我国人们对黄芥末接受程度却并不高，尤其是北方人更是接受程度很低，所以它整体在我国市场上的表现并不好。

其次就是刚才提及到辣根，其实辣根并不是我国自己培育出来的，而是一个起源于欧洲的野生植物，与人家别国自己本土的产品比起来，我国显然更中意自己的本土产品。

但是实际上辛辣型调味品这种东西还是有着相当广泛的市场需求的，因此为了填补国内市场需求缺口，有一些企业看到了商机，于是就开始在东北地区推广种植辣根。

也正是近些年，我国引进辣根之后，开始进行商业化种植，并且逐渐形成规模，因为我们国家地广人多，有着丰富多样的农作物和广阔的市场需求，并且还有各种高科技技术手段帮助实现产量最大化。

辣根这种植物具备超高单产，和非常好适应性，对中国来说简直就是雪中送炭，在众多农作物中数辣根最容易经营了，因此不久后辣根就开始在东北地区大规模地进行种植。

很多之前没见到过辣根的新鲜食物的人们也都纷纷尝试起来，因此国产辣根也迎来了春天，在东北地区逐渐成为了一个新的经济作物，并且还开始向火锅店等各种餐饮行业卖出自己的名声，但它的地理适应性优于品质适应性，随着各项实验成功之后，辣根开始向其他地区扩展。

从此之后，辣根也逐渐成为了我国新兴调味品产业的一支生力军。

谁更贵?

最后再说说山葵，其实山葵这个植物品种也是从日本传来的，但是与日本不一样的是，我国这款山葵更多是一种观赏植物。

因为日本这个海岛国本身就比较缺少作物资源，在江户时代为了弥补这个不足，在日本全国范围内都开始尝试引入这个新资源进行广泛碰撞，这也让山葵在日本逐渐发展成为一种调味资源。

但是为了弥补这个不足，日本对山葵采取了极其严格管理制度。

这种作物不仅生长周期漫长，并且只能在海拔300-1500米之间，水质洁净流动不停地河谷中生长，上面的条件任意有一样缺失都会导致生长不出来，因此山葵这种植物既珍稀、独特，又十分昂贵。

中国虽然土广人稀，但是对于山葵这种东西，却不是特别地待见，因为华夏大地上有的是高端特色美食，比山葵更好，更便宜，因此即使是在山葵本土发展大行其道后，我国想引进山葵却始终没能落下调味品产业的产业链。

日本人喜爱山葵，是因为这里面有山葵传统文化照耀，而祖祖辈辈生活在山间龙河边的人难以理解日本人的思想，只觉得山葵这个东西有点呛鼻，就没再接触过。

但是我国对于这一点功能性来说完全不排斥，但是面对许多外部诱惑时我国也能做到随机应变。

想要打入我国市场，也不是不可能，但没有强势，没有独特是绝对不行的，也得先证明自己物有所值。

所以说，如果这三者比起来的话，山葵肯定是最贵，因为别说用来吃了，即使将就着当观赏植物也是极其受人欢迎的，仅仅是光照条件不同就让它茁壮成长于日本九州莹蓝海湾中。

最后对比两款我国自产同胞，黄芥末与辣根，实际上二者价格差不多，只要想到国内普及辣根还是近些年事情，那么国产辣根未来飞速发展的速度会远比黄芥末更快些，这个时候辣根中小品牌之间差距可能会更大，更优秀的优质辣根甚至已经比黄芥末更贵了，还有可能越来越贵。

未来发展?

我国辛辣调味品产业确实存在着许多薄弱环节，一方面由于我国辛辣调味品产业不是很完善，因此深加工行业也处于起步阶段。

另一方面，我国对食品方面的政策有着许多严格方面，但不能否认的是这些政策的发展会给行业带来福音，也会得到扩大，更好的促进整个产业更好发展。

因此深加工行业发展的前景我们还是非常乐观的，另一方面，在我国辛辣调味品行业蓬勃发展的同时，有一些健康问题也得到了关注。

我国消费者对食品添加剂使用情况并不是特别关心，但随着消费者意识逐渐上升，现在越来越多厂家意识到这个问题，他们正在研究天然化产品开发路径。

辣根作为近些年新大热门，全力开发也就是说向无添加方向发展，不可停息。

其次就是观察别国兴起辛辣调味品，我们就发现其境外品牌冲击国内市场时，我们应该卯足劲迎接挑战，我们应该借鉴别国经验应对外敌，我们不仅要迎接外敌入侵，更要做好内建设，强化国内产保护，提高国际竞争能力。

毕竟我国有这样广袤的土地资源，有这样地大物博的人力资本，有这样先进信息技术层手段，更何况自古农业是国之基础，是经济生产的重要条件，也是生活所需必不可少的重要部分。

农业与工业结合时代已经到来，更何况现在技术如此逐渐发达，更况且我们现在严守传统，也可以积极迎接新时代到来的新消费者市场。