一年狂揽65亿！洋品牌借肯德基东风，中国门店突破1.1万家揭秘

这个说法需要稍微辨析一下。首先，“一年狂赚65亿”这个数字可能指某个特定品牌或整个洋快餐行业在中国的一部分利润，而不是单个品牌。其次，“洋品牌”通常指那些起源于国外的知名快餐连锁，如麦当劳、肯德基等。
肯德基（KFC）作为全球最大的快餐连锁品牌之一，在中国市场取得了巨大的成功，开店数量达到1.1万家（这个数字可能需要查证最新数据，因为开店数量是动态变化的）并非偶然，而是其综合策略的成功体现。以下是一些关键因素：
1. "精准的本土化策略：" "产品调整：" 肯德基并非简单地将美国菜单搬到中国。它根据中国消费者的口味进行了大量调整，推出了米饭套餐、粥品、蛋挞、老北京鸡肉卷、豆浆等深受中国人喜爱的本土化产品。这极大地吸引了更广泛的消费群体。 "节日营销：" 肯德基经常在中国重要传统节日（如春节、中秋节）推出具有文化特色的限定产品（如春节的“疯狂小鸡煲”），成功地将快餐与中国的节日文化相结合。
2. "强大的供应链和本土化生产：" 肯德基在中国建立了庞大的本土供应链，与当地农民、供应商合作，确保了食材的稳定供应和成本控制。 大量关键食材（如鸡肉、土豆）在中国

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文 | 青茶

前言

百胜中国，作为肯德基、必胜客和塔可贝尔等品牌在中国的独家运营方，凭借精准的市场洞察和本土化策略，迅速赢得了中国消费者的心。

短短几十年间，从初入中国时的摸索到如今的行业巨头，百胜中国已经覆盖全国2200多个城市，门店数量突破11648家，2024年更是创下65亿人民币的营收。

百胜中国是如何从一个“舶来品”逆袭为行业领军者的呢？

肯德基打破“洋快餐”偏见

1987年，肯德基在北京前门开设了中国的第一家门店，标志着这个洋快餐巨头正式进入中国市场。

当时，肯德基的菜单单一，除了炸鸡和土豆泥等美式快餐，几乎没有其他选择。

而且，售价较高，一块原味鸡要2.5元人民币，已经相当于当时普通工人一天的工资。

即使如此，肯德基的开业依然吸引了大量消费者，排队等候的场面甚至成了当时的一个社会现象。

但在那时，洋快餐对于中国消费者来说依然是一个“新鲜事物”，甚至有人对这种“外来的食物”产生了怀疑。

那时候的中国，刚刚从计划经济转型为市场经济，经济水平尚在起步阶段。

许多消费者对外来品牌的接受度并不高，对快餐的理解也停留在传统中式餐饮的范畴。

因此，百胜中国当时面临的最大挑战，是如何让中国消费者接受并喜爱这种完全不同于传统餐饮文化的西式快餐。

肯德基在进入中国市场后，首先通过门店设计、宣传手段等各方面让品牌显得亲切、易于接近。

餐厅的座位设置以家庭为单位，而非单人座位，符合中国家庭聚餐的习惯；餐厅装修也突出了“温馨”感，吸引了家庭顾客的光顾。

肯德基还通过各种促销活动和广告宣传，让消费者逐渐适应这种新的就餐方式，并形成了“洋快餐”的潮流效应。

尽管如此，单一的产品和菜单限制了肯德基的成长，尤其是中国消费者对口味的独特需求逐渐显现出来。

很多顾客不太适应“土豆泥”和“炸鸡”的搭配，反而倾向于更符合中国口味的食物。

所以，百胜中国面临的第一个重大任务，就是如何将肯德基从一个“舶来品”转变为一个真正符合中国口味的品牌。

百胜中国的本土化战略

为了让肯德基真正融入中国市场，百胜中国大胆地开展了“本土化”改革，先从菜单入手，逐步推出符合中国人习惯和口味的产品。

肯德基最初沿用美国的标准菜单，但不久后，百胜中国就发现，土豆泥和炸鸡的搭配并没有受到中国消费者的喜爱。

于是，百胜中国迅速推出了符合中国人饮食习惯的新品种：老北京鸡肉卷。

这一创新将传统的西式快餐与中国地方特色相结合，既保留了肯德基的核心优势——炸鸡，又迎合了中国消费者对口感丰富、能满足味蕾多样化需求的需求。

老北京鸡肉卷将传统的中国味道融入现代化的餐饮模式，很快获得了市场的认可，也让肯德基的品牌形象进一步本土化。

不仅如此，百胜中国在餐饮时间段的设定上也做了创新，推出了专为中国人设计的早餐菜单，包括粥、油条、豆浆等传统中式早餐品类。

百胜中国还在菜单上添加了许多深受中国消费者喜爱的特色菜肴，如串串、热干面等，这些本土化餐品彻底打破了“西式快餐”的局限，广泛吸引了不同消费者的群体。

随着这些本土化改造的推进，肯德基的门店不仅成功吸引了更多的中国消费者，还逐渐在当地市场中占据了不可忽视的份额。

这种创新的“融合”模式，不仅帮助百胜中国在中国市场站稳了脚跟，还推动了肯德基品牌的成功蜕变。

市场扩张

百胜中国在通过本土化创新取得初步成功后，迅速加大了市场扩张的步伐。

2016年，百胜中国正式拆分并上市，成为中国最大的独立餐饮公司，掌控了肯德基、必胜客和塔可贝尔等多个品牌的中国业务。

拆分后的百胜中国，通过灵活的加盟模式和供应链建设，继续扩展其在中国的业务。

进入2020年后，百胜中国开始在四五线城市进行下沉式布局，尤其是在一些二三线及县城市场开设大量门店。

中国庞大的市场潜力让百胜中国看到了更多发展机会，县城及下沉市场的消费者有着强烈的品牌需求，而这些区域尚未被其他国际品牌完全覆盖。

因此，百胜中国加大了对这些市场的渗透力度。

加盟模式也成了百胜中国扩展速度的加速器。

通过加盟商的力量，百胜中国能够迅速增加门店数量，并且将品牌进一步植根于中国本土。

2024年，百胜中国门店总数已经达到了11648家，遍布2200多个城市。

不仅如此，百胜中国在供应链管理方面的创新也是其成功的关键之一。

为了确保各地门店能够高效运营，百胜中国建立了多个物流中心，覆盖全国范围。

这些物流中心不仅确保了食品的新鲜度，也提高了配送效率，进一步增强了百胜中国的市场竞争力。

如今，百胜中国的市场份额不断扩大，在中国的快餐行业中已稳居领导地位。

无论是肯德基、必胜客，还是其他本土餐饮品牌，百胜中国都以其灵活多变的商业模式和创新精神，给行业带来了深远的影响。

通过准确洞察中国市场的独特需求，百胜中国不仅帮助洋快餐品牌扎根中国，也为全球餐饮行业带来了全新的发展思路。

结语

百胜中国的成功，不仅仅是靠一时的运气或偶然的市场机遇，而是在深刻洞察中国消费者需求的基础上，进行了持续的本土化创新。

从菜单的改造到餐饮模式的调整，再到品牌与供应链的本土化布局，百胜中国一步步打破了外来品牌的局限，实现了从“洋快餐”到“本土化品牌”的完美转型。

未来，随着中国市场的不断发展和消费者需求的多样化，百胜中国依然需要保持创新，不断探索新的商业机会和市场空间。

正是这种灵活应变和持续创新的能力，确保了百胜中国能在竞争激烈的餐饮市场中保持领先地位。